大白兔奶糖是硬的还是软的？大白兔奶糖有两种:硬的和软的。
大白兔奶糖是硬的还是软的？
大白兔奶糖比较硬，但属于软糖。硬糖是指可以嚼成颗粒的，其余的都属于软糖。大白兔作为中国最著名、最受欢迎的糖果，陪伴了无数人走过童年——起初人们记住它是因为它醇厚的奶味和简单的名字，而现在，随着大白兔慢慢走进我们的生活，它已经成为孩子们应该做的事情；大白兔奶糖不仅是中国著名品牌和中国驰名商标，其产品还遍布全球40多个国家和地区，成为国际市场上经久不衰的大众宠儿。大白兔经典奶糖系列主要包括:经典原味、酸奶味、红豆味、清凉味、巧克力味等。
大白兔奶糖分为软的和硬的。
目前市面上的大白兔奶糖是两家公司生产的。一家是奉贤星火开发区惠阳路的大白兔总厂，产的糖比较硬，不太甜。另一家是上海金山区朱琳路的天山大白兔奶糖店，生产的奶糖绵软香甜。因为奉贤的设备产量需要提高，所以换了先进的设备。如果生产出来的糖比较软，会影响后期的工艺，会变得难以拉伸和切割，不会加快出糖进度，所以生产出来的糖会变得比较硬。但是天山的公司基本都是老设备，工艺没变。它仍然采用旧的模式进行生产，生产出来的糖在你的记忆中仍然是软软甜甜的。看大白兔奶糖包装袋上的生产日期。机器打印的地方在生产日期旁边，M，是分厂做的糖(软的)。如果是A.S.F，就是主厂做的糖(硬)。
大白兔奶糖的软硬差异
大白兔奶糖中的软糖由上海金山区大白兔分厂生产，硬糖由奉贤星火开发区大白兔总厂生产。大白兔奶糖软糖吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，硬糖比较硬，吃起来比软糖甜一点。大白兔奶糖的制作过程是将糖液和糖奶冲入搅拌，然后制成充气糖体。糖体冷却后，将糖体压制、揉成细条，然后进行切割，流水线式包装。在这个过程中，有软硬因素影响奶糖，也就是在压榨这一步。奉贤星火开发区的大白兔总厂在做奶糖的时候用的是高速高产的生产线。如果糖果是软的，会严重影响流水线的运转速度，所以奉贤总厂生产的奶糖是硬奶糖。但是受生产工艺的影响，金山的分厂采用的是比较原始的生产方式。虽然产量比一般工厂低很多，但奶糖的味道更接近记忆中奶糖的味道。而且由于总厂的奶糖产量远高于分厂，市场上的奶糖大多是总厂生产的硬奶糖。
为什么大白兔奶糖有的软有的硬？
因为制造工厂不一样。上海奉贤总厂生产的糖，口感较硬，不太甜。另一家工厂生产的大白兔更软更甜。想分辨的方法也很简单:根据日期旁边写一个字母M，是柔软的白兔；如果是A.S.F，那就难了。知道了这个秘密，你就可以买到你想吃的味道的大白兔了。也许是原来的糖果厂老板没有想到他只是喜欢吃，然后就想做国产糖果对抗进口糖果。结果成了老字号的经典，成了很多人的童年记忆。