哪个牌子的炊具会比较好？
双喜(中国驰名商标、电压力锅十大品牌、烹饪炊具十大品牌)
双立人(德国，1731十大餐具、锅具品牌)
4 ASD(中国驰名商标、中国著名品牌、十大餐具和锅品牌)
老婆(十大烹饪炊具品牌，浙江老婆炊具有限公司)
6康宁Corelle(十大烹饪炊具品牌，拥有100年的历史，领先的美国餐具品牌)
7菲斯勒(德国in 1845，世界著名炊具厨具制造商)
8石(十大烹饪炊具品牌，深圳市云中鹤工贸发展有限公司)
9WMF炊具(德国顶级厨具和厨房餐桌用品品牌)
10热水瓶(十大餐具和壶品牌，德国在1904)
常用炊具类型常用炊具类型1、铁锅:铁锅是一种常用炊具，主要用于炒锅，化学性质稳定，不易引起化学反应。铁锅炒菜时，要快速翻炒，少加水，减少维生素的损失。烹饪过程中溶解的少量铁可被人体吸收利用，有益健康。但是铁锅容易生锈，不适合盛放隔夜的食物。油装在铁锅里容易氧化变质。
常用的炊具类型2。铝锅:铝锅质轻，经久耐用，加热快，导热均匀，不生锈，但不适合烹饪酸性或碱性食物和咸味食物，否则炊具中大量的铝会溶出污染的食物。大量研究表明，过量摄入铝会加速人体衰老，铝也是阿尔茨海默病的克星。
常用炊具的种类。不锈钢锅:不锈钢炊具因其外形美观、结构精巧，以及耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，成为炊具市场的主流产品。但是不锈钢炊具导热不均匀，所以很多品牌的不锈钢锅都采用三层复合底结构，有的品牌也采用三层复合结构。三层复合结构一般由两层不锈钢和一层铝组成，通过高科技技术一次成型，使炊具受热均匀，导热迅速，不会因炊具内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。一般具有煎、炸、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅，既能充分保持食物的营养成分，又能最大限度地保障家庭主妇的健康。
常用炊具的种类。不粘锅:不粘锅美观、新颖、不粘、不糊、易清洗、易洗涤、无味。常见不粘锅的基材有铝、铁、不锈钢、合金等。不粘层包括涂层、流延膜等。不粘涂层的材料主要有普通不粘涂层和高级银石不粘涂层。一个好的不粘涂层可以让炊具完全不用油或者只用很少的油来烹饪食物。铸膜主要由PTFE制成，与心脏搭桥手术中使用的材料相同。流延膜不粘锅具有煎、炸、炖、烤等功能。正常烹饪情况下不产生油烟，炖肉时可以不加水。
锅是每个厨房的必备之物，我们用它来烹饪各种美味的食物。虽然我们经常和锅碗瓢盆打交道，但是你知道如何选择一个合适的锅吗？今天，边肖将带你看看如何选择锅碗瓢盆以及它们的分类。
如何选择煮锅和面条
首先，我们在选择壶的时候，要选择表面光滑的，但是不类似于？光滑如镜？是的。虽然浇铸工艺不同，锅上也会有不同的浅纹，但不影响炒菜时的使用。
裂缝
其次，壶可能会有一些缺陷，主要是凸点和凹点。一般来说，凸起的部分是铁的，但壶的质量不会受此影响。如果锅的凹面突出，要用砂轮磨掉，防止炒菜时锅铲被堵。对于坑的处理，有的厂家会用石墨填充，这样就不太好找了。所以买壶的时候可以用小刷子刷一下它的表面来验证一下。
锅底厚度
锅底接触火的地方，也就是俗称的锅底。最好不要太厚，这样传火比较慢，不仅需要火，还需要时间。当然，整壶也分厚薄，相对来说，越薄越好。如果铁锅厚薄不一致，呈现一面厚一面薄，可能是型号错位造成的，最好不要选这个。你可以教我们一个选锅的技巧，把锅倒过来，然后手指抵住凹面的中心，用物体轻轻敲击。声音越大，手的震动越大，这才是好壶。
锅锈
我们会发现锅上有锈斑，不代表它的质量不好。其实这是因为在铸造锅的时候，会用石墨作为其耐火涂层，可以让锅起到不生锈的作用。锈斑说明存放时间会比较长，其内部组织会比较稳定，使用过程中不容易运动。相比之下这种炒锅会更好。
平底锅
还有一种锅，就是普通锅(也叫锅)。它主要用于？油炸的？品牌化？用起来不需要太大的火，可以选择较厚的锅底。
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