谁知道中国好酒的历史？
黄裳是指古代神话传说中的伏、燧人氏、神农氏。
夷地:夷地是于霞的下属，晚于商朝。《世本》有“夷狄始酒醪”之说。
杜康:许慎《说文解字》说他是夏朝第五君，张华《博物志》说他是汉朝酒泉太守。据民间传说，他是周朝皇宫里的酿酒师。现在学术界的观点是杜康可能是周秦之际的著名酿酒师。
这段话说的是酒的起源是因为桑树倾倒残羹剩饭，五谷不生。存放久了就会变成酒，并不是因为有人发明了酒。
那么这种酒是如何以及何时酿造的呢？有以下声明:
一、义迪酿造
义弟是于霞的部下。《世本》传说“义帝始酒醪”。公元前二世纪，吕《春秋》曰:“夷狄酿酒”。汉代刘向《战国策》说:“昔日帝女令义帝作酒美，入于，于饮之，愿饮之，曰:‘饮之必有人死。’所以，我会不遗余力的喝葡萄酒。"
但《黄帝内经》已有记载，黄帝与齐伯大夫讨论“汤醪”，神农本草肯定神农时代有酒，早于黄帝的于霞时代。
二、杜康酿造
另一个传说认为酿酒始于杜康，杜康也是夏朝人。东汉《说文解字》解释“酒”字的词条中有:“杜康造酒。”《世本》也有同样的说法。“杜康酿酒”
在曹操的《何以解忧，唯有杜康》唱响之后，杜康就成了人们心目中的酒的发明者，还有各种各样的传说。
陕西白水县康家围村，据说是杜康的出生地。河南汝阳县的杜康矾和杜康河，据说是杜康酒厂；河南伊川县黄德地村的皇帝古泉，据说是杜康抽水酿酒的泉源。
3.酿造始于黄帝时期。
另一个传说表明，黄帝时代人们就开始酿酒了。汉代的《黄帝内经》
在苏文，有记载说黄帝和齐波夫讨论了“发酵汤”，黄帝内经也提到了一种古老的酒——发酵奶酪，即由动物奶制成的甜酒。但《黄帝内经》这本书是后人假借黄帝之名写成的，可信度有待考证。
第四，考古学中酒的发现
考古发现表明，酿酒早在夏朝(距今4000多年前)或夏朝以前就已存在，这已被大量考古事实所证实。
1，磁山文化期(7355-7235年前)
在磁山文化时期，发现了一些陶器和大量的谷物，形状与后来的酒器相似，用谷物酿酒的可能性很大。
2.河姆渡文化期(距今6000-7000年)
发现陶器和农作物遗迹，具备酿酒的物质条件。
3.三星堆遗址(公元前4800-2870年)
该遗址位于四川广汉，出土了大量陶器和青铜酒器，包括杯、罐和壶。
4.大汶口文化(公元前4300年至公元前2400年)
该遗址位于山东省莒县。在与他一起陪葬的80多件陶器中，有25件白陶，主要是成套的盛酒容器，包括一个储酒的背壶、一个温酒的陶规、一个注酒的陶瓮和一个饮酒的规杯。
大汶口文化遗址
5.酿造起源的现代观点
1.酒本来就是一种自然产物。
人类没有发明酒，而是发现了酒。酒的主要成分是酒精(学名是乙醇)，很多物质可以通过很多方式转化为酒精。粮食中的淀粉在自然界存在的微生物分泌的酶的作用下，逐渐分解为糖和酒精，自然转化为粮食酒。水果和牛奶也可以很容易地转化成酒。
2.最早的酒——果酒和奶酒。
古代人们的食物主要靠采集和狩猎，采集的野果含糖量高，最容易发酵成酒。动物奶中含有蛋白质和乳糖，很容易发酵成酒，古代以狩猎为生的人也可能意外得到奶酒。
蒸馏酒的起源
这种酒是由一种特殊的蒸馏器加热的。由于白酒中所含物质的挥发性不同，在加热蒸馏过程中，蒸汽和白酒中各种物质的相对含量不同。酒精(乙醇)具有挥发性，因此加热后产生的蒸汽中酒精浓度增加，而白酒中酒精浓度降低。收集酒精冷却后，其酒精含量远高于原酒，一般酿造的酒酒精含量低于20%。
蒸馏酒可高达60%以上。
现代人熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(又称“烧酒”)、“白兰地”、“威士忌”、“伏特加”、“朗姆酒”。
白酒:中国特有的，由粮食酒蒸馏而成。
白兰地:是从葡萄酒中蒸馏出来的。
威士忌:由大麦等谷物发酵蒸馏而成。
朗姆酒:由甘蔗酒蒸馏而成。
蒸馏酒与酿造酒相比，在其制造过程中多了一道蒸馏工序，关键是蒸馏器。蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的条件，但也可能用于蒸馏其他物质，如香料和水银。
一、蒸馏酒起源于东汉。
上海博物馆收藏了东汉时期的青铜剧照。用该蒸馏器进行蒸馏实验，酒精含量为
蒸馏酒从26.6到20.4。安徽滁州也出土了一件类似的青铜器。所以有人认为东汉时期就有蒸馏酒了。
二、蒸馏酒起源于唐代。
白居易(772-846)在《新煮荔枝有鸡冠色，烧酒开琥珀》一书中提到了烧酒。陶勇有一句诗，“自去成都烹酒，不思去长安”。有人认为这里说的烧酒是蒸馏酒。
但从唐代的《弃荒地杂记》中记载了烧酒的方法:“南饮时，即焚之”，即把固态的酒装在坛子里，上面有泥，用火烤熟，否则不醉。显然不是蒸馏酒的操作，所以很难判断唐朝的烧酒是不是蒸馏酒。
第三，蒸馏酒起源于宋代。
宋代《方丹图说》中描述了蒸馏器“取汞器”。南宋周曲飞于1178年写的《答岭外之辈》，记载了桂人练习“银朱”的一种用具，其基本结构和《须知》。
中的描述大致相同；张世南的
4.蒸馏酒起源于元代。
明朝的医学家李时珍在& gt“烧酒并不是一种古老的方法，它创立于元代。该方法使用烈性酒和酒糟，蒸酒，用容器取露珠。任何酸酒都可以蒸，都可以烧。最近只是用糯米或粳米或小米或大麦蒸，用普瓦蒸。它像水一样清澈，有非常强烈的味道，覆盖着酒和露水。辛、甘、热、毒。喝多了会坏胃，伤胆，失人心，失生命，甚至死于黑肠子烂胃。和姜蒜一起吃会生痔疮。盐、冷水、绿豆粉可以解毒。”。清代谭崔《云南于海智恒》说:“元初传入中国，涵盖名酒、白酒。
中国人到处喝烧酒”。张穆的《饮食之辨》说:“烧酒又叫火酒，“吃即将”叫“阿拉吉”。梵语也(外来词——作者注)，盖此酒非古法，暹罗、荷兰人于元末开始在中国传播其法。“蒸馏酒不管是自己发明的还是从国外引进的，最晚应该起源于元代。
五、国外蒸馏酒(酒精)的产地
大约12世纪，人们第一次制造了蒸馏酒。当时蒸馏得到的烈酒不是用来饮用的，而是作为引起燃烧的东西，或者作为溶剂，后来用于医药。国外的蒸馏酒大多是葡萄酒蒸馏出来的。从时间上来说，12世纪相当于中国南宋初期。