满地都是螺蛳粉怎么样?
满地的螺蛳粉很不错。
米粉是一种比较软的米粉,煮的时候有点容易脱皮,不过比较好的是这种米粉比较滑,还蛮好吃的。酸笋有点碎,但是水很脆。
这里的酸笋不是入口惊艳的那种,但是你会觉得越嚼越好吃。酸笋的特殊味道和汤底一点都不冲突。细细咀嚼带着一点甜味,这螺蛳粉的汤底比较鲜香,螺味不是很浓,但也足够了。
螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一,具有麻辣、爽口、鲜、酸、辣、麻的独特风味。螺蛳粉好吃是因为有独特的汤。这种汤由天然香料制成,如蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒等。2018年,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
同年,该粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录;2020年被列入国家级非物质文化遗产名录。
螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长,但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的历史。在柳州从事文物考古工作40多年的刘文认为,柳州的历史文化发展轨迹,就是一部采集和食用螺蛳的历史。