钢管厂五区的小县城肝串怎么样？好吃吗？

砂锅小君肝串串香最早注册的品牌是钢管厂五区。早在1987，在钢管厂上班的顾大姐就在厂门口摆了一串地摊，吸引了不少客人。那时候小摊还没有名字，客人就随便叫它钢管厂串串。经过30年的沉淀，现在提起成都小君肝串串香，很多朋友都为之打call。

带串香的锅底相当讲究。不吃辣的人可能觉得麻辣锅无非就是油的重口味，又辣又咸。其实相比火锅，串香的锅底除了各种辣椒的配合，还需要中草药和香料的配合，才能让食物入味。老四川讲究老油香，但随着时代的变迁和对健康卫生的考虑，特供品牌基本都用一次性新油，钢管厂五区坚持用一次性新油。除了红油麻辣锅，还有适合当地口味的鸳鸯锅。

其中，郡肝其实就是鸡胗。如果去掉边缘，只留下嫩的部分。虽然有点脆，但还是很韧，即使煮久了也不会老到咬不动。