螺蛳粉是谁发明的？

螺蛳粉是柳州人创造的，但究竟是谁无从考证，各种说法都成了传说和典故。螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末，与明末辣椒引发的食物革命不无关系。虽然历史不长，但在柳州历史悠久。螺蛳粉由弹性爽滑的米粉、酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩蔬菜，加上浓郁适中的酸辣味道的特色汤料调制而成。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的地方特色小吃之一。其口味新颖是因为其汤料新颖，由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒等多种天然香料和香精调配而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录，2020年，被列入国家级非物质文化遗产名录。