园艺行业前景如何？

随着人们生活水平和生活条件的提高，蔬菜和水果在食物构成中所占的比重越来越大，在补充人体营养、增进人体健康方面发挥着重要作用。其他园艺产品(如花卉)也越来越多地进入了普通人的生活。2006年，仅食用药用花卉销量就达9356.9万公斤，销售额654.38+0.75438+0.8亿元。据悉，国家发改委公众营养与发展中心于2009年推出“饮用营养”，向公众推荐“饮用健康水”、“饮用水果”、“饮用食物”，并计划将其纳入国家公众营养改善项目。园艺产品的生产和消费已经成为一个国家和地区经济状况和人民生活水平的象征。1园艺产业发展现状及问题1.1园艺产业发展现状园艺产品不仅是人体的主要食物来源，也是重要的工业原料，园艺产品在国民经济中的作用越来越大。从2001开始，蔬菜产值超过粮食成为种植第一产业，此后比重逐年上升(蔬菜种植面积从2005年的1992发展到7720700 hm2，2006年的18216900 hm2。如果算上水果(2005年果园面积l003.52 hm2，2006年10042300 hm2)和花卉(2006年种植面积72.2万hm2)，园艺产业在种植业中的比重会更大，园艺产业在农村经济中的支柱地位会越来越稳固。另外，园艺产业是劳动密集型产业，比较效益高，有利于解决就业，发展农村经济，缩小城乡差距。1.2抵御自然灾害和市场风险的能力较弱。我国园艺生产大多由个人分散经营，抵御自然灾害和市场风险的能力较弱。小生产与大市场、大流通的矛盾十分突出。由于土地分散，生产组织化程度低，政府宏观调控职能难以控制园艺产品种植面积，园艺产品种植规划性不强，面积变化大，导致价格波动过大，富余“卖难”问题十分突出。1.3园艺产品的利用形式多为生鲜，在途损耗较大。园艺产品的利用形式多为新鲜，含水量一般在90%以上。而且由于园艺产品采后加工相对落后，园艺产品加工程度不高，采后加工链条尚未形成或者很不规范，导致运输途中损耗严重。据统计，我国蔬菜每年的损耗和浪费率高达产量的1/3。1.4品牌率低虽然中国是世界水果、蔬菜、花卉生产大国，苹果、梨产量世界第一，柑橘产量仅次于巴西和美国，2007年蔬菜水果出口有所增长，但中国园艺产品大多以原料或半成品的形式出口，没有领先的品牌和高附加值或深加工的产品，中国园艺产业在国际竞争中只会赚取廉价的劳务费。而中国的劳动力成本正在快速上升，过去在园艺生产上的成本优势会逐渐减弱。一方面，人们对食品安全高度敏感，另一方面，生产过程很难控制和监督。虽然中国是世界上水果、蔬菜和花卉的生产大国，但由于农药和化肥残留超标，只有5%的水果和蔬菜能够参与国际竞争。许多发达国家出于食品安全和贸易保护主义的考虑，出台了越来越多的技术性贸易限制措施，不断提高农产品的准入门槛。2006年5月29日，日本食品中农药残留肯定列表制度(俗称“肯定列表制度”)的引入和实施，加强了对进口农产品和食品中药物残留的监控。2007年，日本在中国扣留了439批农产品和食品，其中蔬菜因农药残留超标被扣留120批，占被扣留产品的27.33%。2园艺产业发展趋势2.1向适度规模产业化经营发展。借助政府引导、企业推动、重点户示范等多项措施，园艺产业正朝着规模化经营、产业化生产的现代农业方向发展。通过培养园艺产品经纪人，加强流通环节管理，正在形成各环节有机结合、利益共享的产业格局，有望实现园艺产品种植、加工、销售一体化经营。通过园艺代理商，我们可以去市场，去感受市场，把市场供不应求的产品运到那里。同时，可以根据市场需求，引导农民种植一些价格高、市场潜力大的季节性园艺产品。通过建设具有区位优势和重要流通功能的批发市场，强化大型流通枢纽、商流、物流、信息流的综合功能，强化流通管理。十七届三中全会通过的《中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》鼓励发展多种形式的适度规模经营。2.2各地优势园艺产业和品牌发展迅速。中国有丰富的名优园艺资源，如新疆的哈密瓜和葡萄、山东菏泽的牡丹、宁夏的枸杞、烟台的苹果、莱阳的梨、潍坊的萝卜等。政府正在大力推进“地理标志”产品认证和“一村一品”工程，挖掘和发挥各地的资源优势。近年来，各地优势园艺产业发展迅速。当前，我国园艺产业正朝着高产、优质、高效、生态、安全的方向快速发展，城乡居民对安全优质园艺产品的消费需求也在快速增长。倡导生产无公害、绿色、有机的园艺产品，拥有品牌和商标已经成为发展趋势，从农田到餐桌的食品安全质量体系正在建立，所以无公害、绿色、有机园艺具有广阔的发展前景和市场空间。2.3观光、休闲园艺发展迅速随着人民生活水平的提高，以观光、旅游、采摘为主的休闲园艺、生态餐厅在郊区等很多地方发展迅速，都市农业被提上发展日程。生态餐厅也叫温室生态餐厅。这家餐馆有一个充满绿色的自然环境。它综合运用建筑学、园艺学、生态学等相关学科的知识进行规划、设计和建造，以设施园艺控制和农艺栽培技术维护餐厅优美的环境，形成绿色的景观植物，合理配置蔬菜、水果、花卉等植物，结合假山、瀑布、小桥等园林景观，全方位展现绿色。发展生态餐厅应具备良好的地理优势和旅游潜力。目前，中国有200多家生态餐厅。都市农业源于“城郊农业”的发展，将现代农业会展、旅游、科普教育有机结合，走果蔬花卉综合经营开发之路，集农业生产、生态建设、游乐为一体，实现城乡互动，拓展城市发展空间。都市农业具有保障生活、发展经济、平衡生态、旅游休闲、出口创汇、教育示范、农民致富等功能。可以采取参与体验的形式(采摘等。)、示范(观摩教育)、休闲疗养等。现在日益成为大城市经济、社会、生态环境建设的重要组成部分。3发展园艺产业的对策与措施3.1根据当地资源禀赋和国内外市场需求，发展特色园艺产业，生产具有当地区位优势和资源优势，适合当地自然气候特点和生产实际的特色鲜明、附加值高的园艺产品。资源禀赋包括地理条件和历史文化条件。例如，张家口、承德地区是我国优秀的夏秋蔬菜产区，生产优质的反季节蔬菜产品；还有湖北高山蔬菜的生产，都是利用地理优势的成功案例。洛阳和菏泽的牡丹具有历史和人文特色。目前，我国正在鼓励和推广的“一村一品”和“地理标志”战略，就是根据各自区域的资源禀赋和特点，将资源优势转化为产业和品牌优势，逐步形成具有区域特色的产业链或产业集群。发展园艺产业，不能盲目跟风，要立足资源、气候优势，因地制宜走特色之路。前几年富士苹果卖的还不错。很多地方把原来的果树砍了，换成了富士，但现在有人想吃原来的“国光”苹果，而且是“小国光”。陕西一位农民原来种了一种苹果品种“秦冠”。大家跟风改种“富士”的时候，他觉得“秦关”好，生产管理好，没有年代，就留着。现在他的“秦关”苹果卖得很好。3.2采取差异化战略，提升市场竞争力。随着人民生活水平和生活质量的不断提高，以及城市化进程的加快发展，消费市场不断细分，消费习惯的多样性正在形成，要求产品多样化、高营养、无污染。因此要求园艺产品的生产安排要合理布局，形成特色。一是要合理搭配品种，实现产品差异化；二是要多样化留茬安排，错开播期，实现同一品种同一上市期和同一品种不同上市期的产品多样化。只有细分市场，合理定位，实现差异化(迷你、养生、休闲、观光)，才能形成自己的特色。比如北京“一区一品”的格局，丰台花卉、房山食用菌、怀柔板栗、门头沟车厘子、昌平苹果、大兴西瓜、平谷桃等14种特色农产品，就是产品差异化的最好例证。任何竞争优势都是暂时的，而不是长期的，所以我们在不断拓展核心业务的同时，也会不断微调策略，以适应市场的变化。当今世界，创新和速度已经成为重要的成功因素。3.3实施品牌战略保障园艺产业健康发展，食品安全越来越受到重视，消费者对品牌、名优园艺产品的追求日益增强，要求在安全无公害农产品生产的基础上，提高有机园艺产品、特色园艺产品等优质优价产品的比重；在通过注册商标大力发展品牌经营的基础上，结合地理标志、无公害认证等措施，打造绿色有机园艺产品。一个园艺产品的发展与社会发展水平、社会环境、政府支持、产品包装、营销策划等密切相关。，但最终能走多远取决于园艺产品本身的内在品质，其他方面只是锦上添花。因此，获得商标、地理标志、绿色食品、有机食品认证后，需要在产品内在质量上下功夫。3.4加强营销，保持行业的可持续发展，采取多措施、多角度的营销策略，形成多样化的营销模式:现场展示、展览、展销会、节日礼盒、超市直销等。，以及医疗保健、教育、采摘、娱乐、休闲等方面。北京小汤山现代农业科技示范园的园艺产品以直销为主。北京60多家超市都有专柜，还提供节日礼品菜。2005年全年销售蔬菜430万斤，销售收入超过2700万元。在园艺产品的营销中，口碑的重要性不容忽视。尤其是当口碑来自有说服力的人，并且有了最佳的时间和地点，就会创造出巨大的产品人气，及时的营销介入可以让这些人气刺激销售订单。吸引一个新客户的成本是留住一个现有客户的5倍左右，客户流失率降低5%，利润可以提高5% ~ 85%。所以，有了好的产品，有了品牌建设，有了好的产品营销服务，才能保持行业的可持续发展。3.5符合国家政策。争取政策支持国家在不同的发展时期会有不同的产业发展方向，以及相应的扶持政策和激励措施。园艺产业的发展要善于在国家政策的支持下搭便车。目前，国家鼓励适度规模经营、各种安全认证、地理标志申请和认证等。很多地方政府会相应出台一些鼓励措施，或者政府出面举办一些推广活动。如江苏东泰西瓜获得原产地证书商标后，政府协助在主销区开展推广活动，同时规定建立无公害、绿色、有机西瓜食品品牌，分别奖励10000元、20000元、30000元。为了打造苹果品牌，北京市昌平区在获得国家地理标志的同时，加大了推广活动。已经连续举办了五届苹果节，还出台了有机肥行动、授粉者补贴政策、果袋补贴等多项鼓励扶持政策。地方政府热衷于举办各种与当地园艺产品相关的节日，这是对当地园艺产业做大做强的有力支持。武汉洪山菜台文化节，武汉蔡甸莲藕节，甘肃定西马铃薯节，山东菏泽牡丹节，北京大兴西瓜节，寿光蔬菜博览会等等。3.6科学种植与可持续发展虽然园艺产业在国民经济中的地位不断加强，农民种植园艺作物和涉农企业开发园艺产品的积极性提高，园艺产品的生产越来越受到地方政府的重视，但园艺生产中出现的新情况、新问题也应引起重视。目前，连作是制约设施园艺特别是蔬菜产业持续高效发展的瓶颈。盲目扩大高山蔬菜的种植面积，有破坏环境的危险。经济发展不能以牺牲人类赖以生存的环境为代价。同理，发展园艺产业，也要探索实现发展目标与保护和改善生态环境的途径，寻求农业可持续发展之路。