脆皮徽鱼是什么？脆皮安徽鱼的营养价值。

1.脆鲳鱼，原产广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一。是利用水库的矿泉水，投喂精饲料饲养的名优特水产品。因其肉质坚、爽、脆而得名。

2.需要特别说明的是，所谓的“脆皮鲤”并不是新物种，仍然属于生物学意义上的草鱼，属于鲤科草鱼属。它只是一条普通的草鱼，通过特定的饲养方式生产出来的具有特殊生物学特性(如肉质不易煮熟)的草鱼，经过人工改变了肉质。

3.据研究，松脆鲳鱼的必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量的39.88%，表明其蛋白质质量好，营养价值高。但脆鲳鱼鲜味氨基酸含量为6.67克，占总氨基酸的39.70%，这也是脆鲳鱼肉味道鲜美的原因。

4.试验还发现，脆皮鲳鱼的氨基酸总量为65438±06.8克，略低于三文鱼的65438±07.66克，但高于鳗鱼的65438±04.05克..脆皮鲳鱼的必需氨基酸含量为6.70g，略低于三文鱼(7.22g)，但高于鳗鱼(5.46g)。脆肉鲩的风味氨基酸含量为6.61g，略低于三文鱼的6.73g，但高于鳗鱼的5.38g..可见，脆肉鲩本身的营养价值就非常丰富，可以和三文鱼、鳗鱼相媲美。

5.专家预测，随着人们对脆皮鲤鱼营养价值的不断了解和印象，脆皮鲤鱼未来可能成为人们健康饮食中不可或缺的美味。因此，东升镇松脆鲳鱼产业的市场发展前景将被业界普遍看好，松脆鲳鱼必将为人类的饮食健康增添新的光彩。