小时候吃的糖和红枣叫什么名字？

说到坐火车，外国人离开南通总会带一些特产。对于老年人来说，小时候春节的几种茶是难忘的回忆。其中往往有扁枣，是长寿果大小的点心。

京枣用红糖和白糖包裹。红糖包裹的京枣，多称为黄糖京枣。裹着白糖的叫洋糖枣。炒饭子平潮做北京枣的茶叶店不少，现在只有一家叫平潮食品厂的还在坚持。去年，他们的红糖大枣工艺被列入第四批南通市级非物质文化遗产名录。

北京大枣虽然小，但是技术很复杂。捣臼、制坯、油炸、制糖、除杂等十二道工序:

空白制作过程完全是手工制作的。凭着多年的经验，杨师傅捏出来的北京大枣原型大小形状都很像。接下来是最关键的一步——油炸。杨师傅说他们的油是天然棉籽油，分两锅，两次炸。

原来这北京大枣能这么脆，全是因为煎的精致。炒好的枣完全冷却后，就可以加糖了。红糖枣成品后，外观如枣，表面光滑，中层褐色，内层金黄色，入口香、甜、松、脆。