什么是有机农业？

有机农业是遵循一定的有机农业生产标准，不使用通过基因工程获得的生物及其产品，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业之间的平衡，采用一系列可持续的农业技术，维持可持续稳定的农业生产体系的农业生产方式。

与目前的农业相比，有机农业

与当前的农业相比，有机农业具有以下特点:

(一)能为社会提供无污染、美味、安全的食品，有利于保护人民健康和减少疾病的发生。

化肥和农药的大量使用，在大大提高农产品产量的同时，也不可避免地对农产品造成了污染，给人类的生存和生活留下了陷阱。目前人类疾病尤其是各种癌症的大幅增加，与化肥农药的污染密切相关。过去有些地方存在“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药以及其他可能造成污染的工业废料和城市垃圾，因此其产品食用非常安全，质量好，有利于保障人类健康。

(2)可以减少环境污染，有助于恢复生态平衡。

目前化肥农药利用率很低，一般只有氮肥的20-40%，农药在作物上的附着率不超过10-30%，其余大量流入环境，造成污染。比如大量化肥进入江河湖泊，造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药不仅杀死病原体和害虫，而且增加病虫害的抵抗力，杀死有益生物和一些中性生物。于是，病虫害又猖獗起来，农药用量越来越大，施药次数越来越多，进入恶性循环。转向有机农业生产模式可以减少污染，有助于恢复生态平衡。

(3)有利于提高我国农产品的国际竞争力，增加外汇收入。

随着中国加入世贸组织，农产品的国际贸易越来越少受到关税的管制，但农产品的生产环境、种植方式和内在质量越来越受到控制(所谓的非关税贸易壁垒)，只有高质量的产品才能打破壁垒。有机农产品是国际公认的优质、无公害、环保产品，发展有机农业可以提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。

(四)有利于增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产水平。

有机农业是一个劳动知识密集型产业，是一个系统工程，需要大量的劳动力投入和大量的知识技术投入，否则特别是病虫害的问题很难解决，需要全新的理念。国际市场上有机农业食品的价格通常比普通产品高出20-50%，有些甚至高出一倍以上。因此，发展有机农业可以增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可持续发展。所以有机农业是一个很有前景的产业，我们新昌需要积极稳妥的发展。

有机农业的发展背景

现代农业发展带来的许多环境问题越来越受到人们的关注和重视。英国植物病理学家霍华德在总结和研究中国传统农业的基础上，于20世纪30年代积极倡导有机农业，并于1940撰写了《农业正典》一书，主张发展有机农业，生产安全健康的农产品——人类的有机食品。

有机农业和有机食品

有机农业:有机农业的概念最早于20世纪20年代在法国和瑞士提出。自20世纪80年代以来，随着一些国际和国家有机标准的建立，一些发达国家开始重视有机农业，鼓励农民从常规农业生产转向有机农业生产，有机农业的概念开始被广泛接受。

有机农业的定义虽然很多，但内涵是统一的。有机农业是不使用合成肥料、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的农业生产体系。发展有机农业可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重的水土流失和土地质量下降，大量使用农药和化肥造成的环境污染和能源消耗，物种多样性减少等。这也将有助于增加农民收入和发展农村经济。根据美国的研究，有机农业的成本比常规农业低40%，而有机农产品的价格比普通食品高20%-50%。同时，发展有机农业有助于提高农民的就业率。有机农业是劳动密集型农业，需要更多的劳动力。此外，发展有机农业可以为社会提供更多天然、无污染的有机食品，满足人们的需求。

有机食品:有机食品是现行国家标准中无公害天然食品的统一提法。有机食品通常来源于有机农业生产体系，以及所有农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产加工，并经独立有机食品认证机构认证。随着人们环保意识的逐渐提高，有机食品的范围逐渐扩大，还包括纺织品、皮革、化妆品、家具等。

判断有机食品的标准

有机食品需要符合以下标准:

①原料来自有机农业生产体系或野生天然产物；

②产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、储运要求；

③生产者在有机食品生产和流通过程中有完善的跟踪体系和完整的生产销售档案；

④必须经过独立的有机食品认证机构认证。

国外发展概况

从世界范围来看，有机食品目前的销量还不到食品销量的1%，但发展速度相当快，销售潜力相当可观。据预测，在265，438+0世纪初，全球有机食品的销售量将占所有食品销售量的5%。但是不同地区有差异。在发展中国家，有机农业的发展相对缓慢，因为大多数人还在解决温饱问题。但在许多发达国家，由于人们对这一问题认识较早，投入较大，再加上国家给予相关政策支持和鼓励农民进行有机农业生产，有机农业在欧美日等国家发展迅速。例如，法国约有5%的农场专门生产有机食品原料。有机食品市场占整个食品市场的5%，婴幼儿食品基本都是有机食品；欧洲其他国家从事有机食品生产的农场数量在2%-3%之间。20世纪90年代初，有1716家注册工厂专门从事有机食品加工。美国几乎所有的连锁店都出售有机食品，1/3的美国人会购买有机食品。1980年，有机食品销售额为7800万美元，2000年预计为60亿美元，年增长率约为20%。从事有机农业生产的农民人数以每年65，438+0.2%的速度增长。目前日本有8000多家有机农场，有机食品的市场规模将从1990年的300亿日元增长到2000年的3500亿日元左右，年增长率约为30%。

国内发展前景

中国有机农业的发展始于20世纪80年代。1984，中国农业大学开始生态农业与有机食品的研发。1988年，国家环保局南京环境保护研究所开始了有机食品的科研工作，并成为国际有机农业运动联盟成员。1994 10国家环保局正式成立有机食品发展中心，中国有机食品发展常态化。浙江茶叶进出口公司开发的有机茶于1990首次出口荷兰，辽宁省开发的有机大豆于1994出口日本。此后，中国各地发展了许多有机食品基地，有机农业在东北三省和云南、江西等一些偏远山区发展迅速。近年来，许多外贸公司联合开发了多种产品，如有机豆、花生、茶叶、葵花籽和蜂蜜。目前，大部分有机食品已经出口到欧美、日本等国家。总的来说，我国有机食品的生产还处于起步阶段，生产规模小，而且基本面向国际市场，国内市场几乎为零。

中国发展有机农业有许多优势和广阔前景。

首先，我国传统农业历史悠久，在精耕细作、用养结合、恒肥结合、农牧结合等方面积累了丰富的经验，这也是有机农业的精髓所在。有机农业是以现代科学知识为基础，以生物学、生态学和土壤学的科学原理为指导，对传统农业的新应用。

其次，中国有其地理优势，农业生态景观多样，生产条件各异。虽然我国农业的主体部分仍依赖于常规农业中的大量化学药品，但仍有许多地方，大多集中在偏远山区或贫困地区，农民很少或完全使用化肥和农药，这也为有机农业的发展提供了有利的发展基础。

第三，有机农业的生产是劳动密集型产业，我国农村劳动力多，有利于有机食品的发展，也可以解决大量的农村剩余劳动力。

第四，随着入世的临近，我国农产品出口将受到绿色非贸易壁垒的限制，发展有机食品可以与国际接轨，打开国际市场。同时，随着人民生活水平的提高和环保意识的增强，近几年国内有机食品市场将会有较大发展，因此有机食品在国内外将会有广阔的发展前景。

中国发展有机农业的对策

中国发展有机农业的途径如下:

首先要加强有机农业的宣传，通过报纸、电视等各种媒体提高人们的食品安全和环境意识。

其次，国家应根据我国有机农业的发展势头，进行合理的政策引导和调控，制定一系列发展规划并规范其发展，并在常规农业向有机农业转型过程中给予农民一定的经济支持。

第三，加强关键生产技术的研究、示范和推广。因为有机食品的生产过程中禁止使用化学合成物质，势必对生产技术要求很高。只有通过先进的科学技术解决这些技术问题，有机农业才能更快更好地发展。