七道菜是什么，有什么意义？

正月初七，有吃七菜的习俗。传说正月初七是一个人的生日。据说女娲开天辟地，第一日为鸡，第二日为狗，第三日为猪，第四日为羊，第五日为牛，第六日为马，第七日为人。因此，它被称为人类的一天。人每天必须吃一个由七种蔬菜做成的蛋糕，然后不做那些蛋糕直接吃七种蔬菜。潮汕地区七种菜一锅煮，中午吃，称为“七种汤”。这七个菜一般是萝卜、粗白菜、葱、蒜、韭菜、芹菜、春菜。因为萝卜“无辜”；韭菜，俗称长菜，和春菜一样采取“回春”；洋葱“聪明”；芹菜需要勤奋；蒜和厚的组合“什么都划算”。吃饭前长辈总会说:家里干干净净的，白白净净的，过年返老还童的，聪明勤劳的，什么都划算，什么都不择手段。