稻谷蟹和大闸蟹有什么区别？
关注螃蟹是因为它非肉，高蛋白，黄澄澄的奶油味十足，鲜美可口，使得每个秋天大家都非常喜欢吃螃蟹。这就带来了很大的消费市场。
由于水稻生长期的限制，从投放蟹苗到收获商品蟹通常只需要四个半月，造成了商品蟹太小卖不出高价的问题。河蟹市场规格约100克，市场价仅30元1斤。目前黄金周销量排名第一的大闸蟹，“一般最好的都是220到325的母蟹，或者225到420的公蟹”，价格不菲，最便宜的卖120元/500G。
为了让稻蟹长到20两以上，卖个好价钱，养殖户采用早期精耕细作，即常规的蟹种在插上稻苗后会放苗，但如果在养稻苗的同时打开母蟹放苗，
将螃蟹的生长周期提高到6个月。这样养殖出来的稻谷蟹会增重20-30克，价值变化很大。像2两的母蟹，40块钱就能卖到1斤。
为了从耕作中获得最大的收益，农民们长期劳作，并付出他们的智慧来确保我们的饮食更有营养。而农民的正常努力，却成了很多不法商贩用来以次充好、以假乱真的最好产品。为了获得更多的收入，他们用米蟹冒充大闸蟹。
这些不法商贩用“洗蟹粉”将两只以上的米蟹洗干净，然后挂上65438+1的“防伪环”加上买来的号码，套在蟹腿上作为防伪标签，冒充大闸蟹出售。这种“洗蟹粉”是记者采访水产行业的一位研究人员后了解到的，“洗蟹粉”和“洗虾粉”都是工业原料——草酸。而且“洗蟹粉”的草酸含量可能比“洗虾粉”更高，毒性更大。
“洗”出来的普通米蟹确实和大闸蟹在风格上是一样的，但是“洗”出来的蟹有危险，吃了“洗”出来的蟹会对人体造成很大的伤害。因为
“洗蟹粉”的主要成分草酸是一种广泛应用于工业领域的除锈剂。有漂白和还原作用，有一定毒性。其酸度是醋酸的65，438+00，000倍。同时还含有蛋白酶，可以分解蛋白质，会使人体内的pH值失去平衡，过量摄入草酸也会引起体长结石。
差额1，大闸蟹
大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。广泛分布在我国北方从辽南到珠江的漫长海岸线上，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。一般来说，大闸蟹是指长江水系的中华绒螯蟹。
以前，大闸蟹生长在长江口附近，长成幼蟹后，逆着长江迁徙，生长在长江下游的湖泊、河流的支流中。
大闸蟹的爪足用于觅食和御敌，手掌内外边缘密密麻麻长满绒毛，故名中华绒螯蟹。杂食性动物，如鱼、虾、螺、蚌、虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫，都可以作为大闸蟹的动物饵料。
螃蟹含有较多的维生素A，对皮肤角质化有帮助。还可以为儿童佝偻病、老年人骨质疏松症补钙。我国南北沿海湖泊分布广泛，其中长江水系产量最大，味道极其鲜美。其中以固城湖大闸蟹最为著名，素有蟹中之冠的美誉。被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标。其他著名的大闸蟹还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹。
2.稻谷蟹
稻谷蟹为河蟹，又称“蟹”或“大闸蟹”，节肢动物门的甲壳动物。河蟹横行。
头胸结合的头胸甲呈方形，坚硬。身体前端有一对眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。螃蟹前端的一对附肢叫爪足，表面布满绒毛；爪足后面有4对行走足，扁平而长；腹部四肢已经退化。河蟹的雌雄可以从它的腹部来区分:雌蟹腹部呈圆形，雄蟹腹部呈三角形。中华绒螯蟹经常在江河、湖泊和沼泽的泥滩中打洞，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季经常洄游到河口产卵，次年3-5月孵化，发育成幼蟹，然后逆流而上，继续在淡水中生长。河蟹鲜嫩的肉是一种受欢迎的食物。
中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)是一种大型甲壳动物，属于绒螯蟹属，分为21节。因为头胸段是相互愈合的，所以全身分为头胸腹两部分。成蟹背部深绿色，腹面灰白色。头胸甲的平均长度为6-7厘米，宽度为7.5厘米
中华绒螯蟹学名中华绒螯蟹，味道鲜美，营养丰富，经济价值高，是一种珍贵的淡水产品。
大闸蟹和稻谷蟹都是不可多得的美味佳肴。但就口感而言，大闸蟹吃起来鲜甜，口感更好，当然价格也更贵！