学校食堂色标管理自查报告

时光飞逝，一段工作已经结束。回顾这一时期以来工作的成绩和不足，我们来写一份这一时期工作的自查报告。是不是写不出来没有头绪？以下是我为你收集的一份关于学校食堂色标管理的自查报告(一般6篇)。欢迎分享。

学校食堂色标管理自查报告1我们对学校食堂各方面进行了自查。通过自查，我们认为学校食堂可以按照各级食堂的要求做，在客观条件下尽力做好。

一、食堂的基本情况

我们学校食堂建于20xx年，建筑面积90平方米。共有加工间、烹饪间、教师餐厅、学生餐厅四个区域，可同时容纳70人。学校有170名学生，12名教职工，每天有70人在食堂吃饭。

二、自查情况

1，学校组织的很好。学期初成立了食品卫生领导小组，由校长任组长，卫生老师和食堂管理员任副组长，并制定了工作方案，对学校食堂进行督导。

2、完善制度，责任到人。校长是食堂卫生安全第一责任人，食堂管理员负责具体管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采购制度、采购凭证制度、食品验收制度、食品储存卫生制度、粗加工间卫生制度、炊事间卫生制度等一系列规章制度。

3.做好源头管理。为确保师生食品安全，控制食品采购，防止食物中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订食品蔬菜供应协议，认真开展取证取证工作，坚决拒绝向无证商贩购买食品蔬菜。

4.检查验收好的粮食和蔬菜。仓库检查员认真负责，每次购买食品、蔬菜、调味品都要认真验收，严格保证食品、蔬菜的质量，确保劣质食品和“三无”食品不入库。

5、良好的饮食卫生。在保证粮食蔬菜质量的同时，认真做好消毒保洁等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”。洗菜是按照流程进行的，从洗菜到做饭，责任在人。不提供冷食。

6.保证饮食卫生。师生分餐，个人从配餐间领取食物，每人一个盘子和一次性筷子，保证不发生传染病。

7.遵守样品保留系统。每个品种的样品量不少于100g，在冷藏条件下保存48小时。

8.配套设施比较齐全。门窗有防蝇防尘设施；有五个专用洗菜盆，分别洗菜、洗碗、洗手；有专用餐具消毒桶；半成品和成品有专用的工具和容器，标识清楚，可以分开使用；有食物存放架，可以分类存放，保证通风效果好。

学校食堂色标管理自查报告2长期以来，我校食堂工作一直秉承“公益性”、“服务性”、“安全性”的原则，以创建“放心食堂”为工作中心，在“办人民满意的学校”中发挥着重要作用。按照恩施市教育局相关精神，结合学校实际，对学校食堂工作进行了一次全面认真的自查。自检和自检报告如下:

1，领导重视周密部署。

每学期开学时，学校会召开食堂工作会议，明确责任和具体分工，使食堂整体工作制度化、规范化。由后勤处负责具体实施，从人员、调入、设备、采购、仓储、加工等各个管理环节进行了细化和落实，并定期召开食堂工作专题会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。

2、完善制度，责任到人。

这学期学校按照上级精神实行了“五员制”，即食堂经营者、卫生监督员、营养指导员、食品质量评委，或者成本价监督员。同时建立了食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采购制度、采购凭证制度、食品验收制度等一系列规章制度。

3.确保有效的卫生监督。

(1)食堂能严格执行国家食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，有检查、记录和突出事件的应急措施。工作人员能自觉上岗，按要求操作，其他卫生措施和规定能落实到位。

(2)做好采购验收工作，做好烹饪烹调工作，保留食品样品。严把进货关，统一采购学校食品，对采购的食品取得三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，办理进出口手续。

(3)完善各项安全卫生制度，以及进出口招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布原料、蔬菜市场价格。

(4)建立群众监督机制。学校成立了“学校家长委员会”，定期跟踪监督学校食堂的收费标准、管理、物资采购的成本和利润控制、饭菜质量等情况。行使对食堂的监督检查职能。

(5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂员工定期参加卫生防疫部门的体检和食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服和工作帽，可以不留长发、不剪指甲、不戴饰物，注意个人卫生和环境卫生。非食堂工作人员严禁进入操作间。

4.保证食物以人为本。

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，遵循“非营利性”要求，做到保本不盈利，对食堂成本进行单独核算。

5.食物费用

自实施“营养午餐”以来，学校没有向学生收取生活费。学校按照上级要求，坚持在1月1日宣传“营养午餐”，真正落实学生用餐阳光服务，令人满意。

6.其他费用

我们学校是九年义务教育学校。自从国家实行免费义务教育和“营养午餐”以来，学校没有向学生收取任何费用。学生意外伤害保险费和医疗保险费按照学生和家长自愿的原则收取。

学校食堂色标管理自查报告3为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好平安食堂，我校通过加强制度建设，加强食堂管理人员和工人培训，严格控制食品采购加工环节，认真落实食品留样、领证领票、定期消毒和三防等措施，注重流程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

县食品药品监管局来我校检查，主要指出两个问题:

1，防鼠设施不完善；

2.食用油有质检合格证，但与实际批次不符。

针对上述情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组开展了全面认真的自查整改，现将自查整改情况通报如下:

1，组织体系建设

学校建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设置食堂安全管理人员，制定具体安全工作方案，明确责任。完善卫生和食品管理制度，做到责任在人。定期检查食品安全工作，并做好记录。建立了食物中毒应急机制。

2.许可情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目和许可范围。

3、食物样本

严格按照要求保存食品样品，并有书面记录。

4.申请门票和证书

这学期，所有购买的大宗材料都已重新申领。

5、消毒和三防设施

有消毒制度，有具体的方法和措施，有专人负责。三防设施有待完善。

6.员工健康管理

学校食堂所有员工的健康证都在有效期内。学校已安排员工提前体检，重新办证。

学校食堂色标管理自查报告4。为了加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好和谐的校园环境。学校早就把安全卫生工作放在首位，注重平时，注重细节。进一步加强学校食堂管理的通知精神，以确保师生身心健康，稳定正常的教学秩序，防止食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对我校食堂卫生工作进行了全面认真的自查。现将自查自纠情况汇报如下:

第一，学校领导重视食堂卫生。

本学期初，学校成立了由校长任组长的学校食堂安全工作领导小组，对每一项具体的安全工作做出规划，明确责任。同时要求学校后勤工作人员提高食堂卫生意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生的重要性，做好孩子的教育、管理和保护工作，让家长放心地把孩子交给我们。

二、完善卫生和食品管理制度，做到责任到人。

建立健全卫生管理制度和责任追究制度，责任到人，做好食品卫生宣传，食堂工作人员每周做一次食堂大扫除，确保食堂干净、通风、除尘、消毒。

第三，调整厨房内部布局，让物品摆放整齐干净。

加强了各类设备的安全检查。食堂附属的炊事机械、电气设备、电路、开关插座等安全状况相对较好，管理规范，操作规程清晰。但仓库安全条件差，是临时房屋，给打扫卫生带来一定困难。

四、存在的主要问题

由于经费原因，学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设施设备简陋，不适应。

动词 （verb的缩写）整改措施

为了有效保障学校师生员工的健康和安全。我们重点从以下几个方面来解决:

(1)，加大宣传教育力度，增强学生食品卫生安全意识。学校食堂要通过黑板报、知识讲座等形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也让食堂工作人员自觉按照《食品卫生法》操作。

(2)加强卫生监督，严格操作规程，加强食堂生产加工环节监管。

(3)学校通过健康教育，告诫学生不要吃发霉的食物，不要买三无产品，不要喝生水、冷水，教育学生增强自我保护意识。

总之，只有坚持不懈地做到以上几点，才能杜绝食物中毒事故的发生。我们将在这学期再接再厉，把食堂安全工作做得更好。

学校食堂色标管理自查报告5为不断加强学校食堂食品安全工作，有效防范学校食堂食品安全事故，保障师生餐饮服务食品安全，进一步提高学校食堂餐饮服务质量，根据《西畴县美国食品药品监督管理局、西畴县教育局关于开展全县学校食堂食品安全专项检查的通知》、西交发20xx127、西府电20x6号文件规定

一.取得的成就

1，学校建立了食品安全管理组织，坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，正常开展工作。

2、学校配备安全管理人员，管理学校食品安全，积极组织管理人员和食堂从业人员参加食品安全培训。

3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，员工积极参加健康体检，积极参加培训，办理上岗证，做到持证上岗。

4.学校各种记录齐全，按要求消毒，出国留学。

5.学校不采购腐烂、酸败、发霉、虫媒、不洁、混有异物、感官性状异常的食品。

6.不要购买病死或中毒死亡、死因不明的肉制品。不采购不合格肉类，不采购所有不合格食品，采购食品时严格执行索证索票制度和验收记录制度。

7.食物清洁工具应为动物性的，植物性的食物应分开并做好标记，以避免混淆。食品切割工具要生熟分开，肉菜分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘防虫设施，食品储存加工场所有防虫防鼠设备，餐具有防中毒设备。

8.食堂的加工作业按照储存-清洗-切割和搭配-制作-废弃的流程进行安排。各场所物品摆放整齐，卫生干净，设备按时清洗消毒。

9、学校用水有专人负责，定期清洗消毒，并做好记录。

10.食堂垃圾分类存放，垃圾桶、水桶外观整洁。学校和用户签订协议，让每天的生产一目了然，流向明确，有记录。

11、食品储存应做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫、分类存放、清洁工具齐全，并定期清洗消毒。

12，一日两餐，厨房人员要按时、按质、按量保存样品，所有样品至少保存48小时，并做好记录。

二、存在的问题

1，学校条件，房源紧张，食品储藏室和操作间分不开，难以规范摆放物品。

2.食堂的天花板和墙壁很脏，很难在规定时间内更换和粉刷。

三、整改措施

1，严格要求管理人员认真打扫厨房，保持整洁，物品分类摆放，整洁有序。

2、学校召开小组会议，同意将更换天花板、粉刷墙壁的工程外包，在最短的时间内完成工程。

学校食堂色标管理自查报告6根据教体局《关于学生食堂管理自查的通知》，我校于6月2日至6月5日对学生食堂进行了自查，现将自查情况报告如下:

一、成立学校食堂管理自查领导小组

为加强学生集体用餐和食品卫生安全管理，保障师生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了学校食堂管理自查领导小组:何校长任组长，孙校长任副组长，总务主任田德友分管，田永志老师分管。领导小组将定期和不定期对学校食堂的食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长:何天金

副组长:孙有国

组员:田德友、朱俊民、常建兵、田永志及各班成员。

二、自查情况

优势:

1.我们学校的食堂今年春天投入使用，大大改善了学生的就餐条件。所以我们学校的学生营养早餐，贫困寄宿生的生活补助，都是用食堂吃饭的；

2、学校食堂餐饮服务许可证、员工健康证等证件齐全，并在有效期内；

3.建立了食品采购台账，索证索票的票据都贴在台账上，记录详细具体；

4.建立餐具消毒记录；

5.建立了食品留样制度，保存了食品留样台帐。食品袋上注明留样日期，3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人；

6.员工进入餐饮楼穿工作服；

7.结算方式科学合理。在此期间，学校将寄宿生生活补助和学生营养餐支付到学生饭卡上，学生刷卡消费，避免学生将饭票兑换成现金，提高惠农资金使用效率，保障学生财产安全。

缺点

1，操作间物品摆放不整齐；

2、储藏室物品混杂、凌乱；

3.手术室门口没有灭蝇设备；

4、餐具消毒记录不详细；

5.早餐提供的食物简单，不符合营养要求；

6.未按食品药品监督管理局要求将采购商品商标上传至电子系统的；

7.餐饮楼后面蒸汽锅炉附近卫生差；

8.购买个别食材没有质检报告。

三、整改措施

1.加强食堂从业人员的安全知识培训，提高其安全意识；

2.监督食堂管理员对食堂各部分的卫生进行检查和监督，为全体师生提供一个干净的就餐环境。

3、建立定期检查制度，将检查结果及时反馈给食堂，并限期整改。

4.及时联系乡镇美国食品药品监督管理局，尽快掌握仪器操作方法，按照食品药品监督管理局的要求规范操作。

5.食堂管理员与食堂协商，提高学生早餐饭菜质量。

第四，克服缺点，上台阶。

对照检查标准，我们在自检中发现了许多问题。虽然我们做了相当大的努力，但工作中仍有一些缺点。今后，学校将以此次检查为契机，进一步加强监管，持续改进，使学校食堂食品安全工作乃至学校整体工作再上新台阶。

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