国都咸菜从哪里来？

郭杜酱菜是泰安市新泰市西张庄镇的特产。郭杜“龚家”酱菜色泽鲜艳，口感酥脆，香味浓郁，回味甘甜，荣获第八届国际登山节泰山会优质产品称号。

新泰市西张庄镇张村出产的果都酱菜，以色鲜、味美、脆而闻名。经过多次的选材和试错，“宫家”的酱菜在众多腌制产品中颇有名气。经过百年的品鉴考验，郭杜咸菜终将变得美味。

水果咸菜主要以肉质萝卜白菜为原料，辅以八角、茴香、桂皮、丁香、花椒等30多种名贵中草药作为腌制配料。萝卜白菜多选择寿光、泰安等地糖分较多、富含无机盐和钙、铁等维生素的新鲜肉质根。新鲜萝卜白菜收获后，用清水冲洗干净，放在干净的地方，在太阳下暴晒1-2天，放入腌制罐中。装缸后加入适量碘盐，加少许水(以腌制的萝卜菜为准)，腌制2-3天，将缸倒过来，加入八角、茴香、花椒、桂皮等配料，腌制4-5天，加入面糊和无糖色素，盖缸腌制约10天，即可食用。酸菜配酸菜主要是直播。在北方，播种通常在7月下旬至8月上旬进行。生长120-140天后，叶片变黄下垂时即可采收。在1980年举办的广州副食品博览会上，国都酱菜荣获山东省酱菜产品质量奖。因其色泽鲜艳、味道鲜美、口感酥脆，龚家酱菜进口商将其命名为“崔翔”。国都咸菜不仅成为餐馆和家庭餐桌上的佳品，而且由于在腌制过程中大量使用肉桂、丁香等珍贵药材，被专家们视为具有开胃健脾的功效。不仅在山东省20多家超市有“香香”浮动，而且大量销往东北三省。