肉夹馍简介

中国肉夹馍是古汉语“馒头里的肉”的简称，是Xi安的传统特色食品之一。记者昨日采访了解到，2065438+2006年6月，肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。新时代，Xi安的肉夹馍早已风靡京深，并走出国门，风靡欧美。

Xi安的传统肉夹馍制作工艺精细，每一个美味的肉夹馍都是由数十种调料精心调制而成。因选料精细，火候成功，又用秘制高汤，腊肉色泽红润，香味扑鼻，肉软糯，不烂。

肉夹馍其实是腊肉和白吉馍的绝妙结合。肉夹馍是腊肉和白吉馍的结合，相互映衬，把各自的味道发挥到极致。

馒头香脆，肥而不腻，回味无穷。腊肉历史悠久，在中国很有名。搭配白吉馍，有着肉夹馍的美誉，享誉海内外，深受人们喜爱。随着历史的发展，传统的肉夹馍其实已经改变了。在口味上，为了满足人们多样化的需求，肉夹馍有很多不同的口味。

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相传唐朝时，长安有一户姓范的人家经营腊肉。到清朝光绪年间(公元1904年)，他们的祖籍是“烹饪之乡”。

陕西蓝田县范炳仁，在安南院门的芦金狮巷(今芦荡巷)经营腊肉。有人说这是唐代范的真传。有人说这是姓氏的巧合。

1926，范炳仁将在京做厨师的儿子范凤祥叫回Xi安参与店铺事务，并在店铺名称中使用了儿子的别名“茂春”，命名为“一茂春”。从那以后，“一毛春贾凡腊肉”的牌子就挂上了。

根据该店申请，国家工商行政管理总局商标局经审查，依据《商标法》相关规定，核准注册，并于上半年1995向“一毛春贾凡腊肉店”颁发了《商标注册证》，该店受到法律保护。

人民网-新时代Xi安的肉夹馍早已风靡欧美。

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