蟹棒的主要原料是什么？

蟹棒是日本人发明的一种用鱼酱做成的食物。鱼丸、虾球、蟹棒都是仿生食品，是以低脂鱼为主要原料的鱼糜，在形状、风味、营养上模仿天然海洋食品。

蟹棒又称蟹脚棒、仿真蟹肉、蟹味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质地和风味。肉质紧实坚韧，有一股咸中带微甜的海鲜味，非常仿真。它是一种由日本人发明的鱼酱制成的食物。鱼丸、虾丸、蟹棒都是仿生食品，是以低脂鱼为主要原料加工成的鱼糜，在形状、风味、营养上模仿天然海洋食品。

蟹棒属于鱼糜制品(又称海洋仿生食品)。鱼糜制品是一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的海洋深加工食品，由各种海鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜制成。它的食物类型包括蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼肠和虾饼。本品可直接食用，也可作为什锦菜肴、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者喜爱。

蟹棒食品的加工工艺主要有两种。成品的形状和肉质不同，但味道基本相同。先将鱼糜裹成薄片，蒸熟，烤熟，去条，然后卷成卷。成品展开后，可以沿着条纹把鱼撕成细条，做成蟹棒。另一种是直接把鱼糜填成圆柱形，然后煮熟。这款产品是在成型前在配料中加入预先做好的人造蟹肉纤维制成的。目前，国内和国际市场大多是第一蟹棒产品。