吴京鸭头的辣味怎么做？我也用了花椒精和辣椒精，还是不麻不辣！还有花椒精和辣椒精怎么放？谢谢大家！

鸭头3斤、辣椒粉(2大勺)、花椒粉(2大勺)、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香叶、干辣椒(6片)、花椒粒(20片)、生抽(选色)、老抽(选味)、蚝油。

练习:

1，锅里的油烧热；

2.加入干辣椒、花椒、姜片、蒜片，翻炒出香味；

3.加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，转大火烧开全卤汤，转小火1小时，香味四溢，卤水沉淀；