这可以通过蒸来完成，桂花糕。

总结失败经验，做事前一定要看:

1.为什么成品里的干粉不熟？

水和面粉混合不均匀，揉面不充分导致米粉不吸湿。

过筛时间太长，尤其是冬天干水分蒸发快。

没有中空透气的容器阻挡水蒸气的上升。

抽屉布一定要透气，专用密室的纱布不能用。

2.为什么成品表面或底部的膏体会塌陷？

蒸蛋糕时，你必须盖上容器。如果没有盖子，可以铺上湿纱布，或者把筷子放在容器上再扣盘子。

蒸蛋糕的时候，锅里不要有太多的水。煮沸后可能会溢出到饼体中。建议达到半锅。

蒸好后没有立即取出，导致聚集在锅盖上的水滴进入饼体。

3.为什么成品特别结实不蓬松？

过筛的粉不要用手压，保持蓬松。

粉末放入容器后，一定要轻轻刮平，放在中间夹层时要轻，不能用力下压。如果三明治里是豆沙之类的浓稠食材，可以提前擀平切好再轻轻放进去。

蒸的时间不够，蛋糕越大时间越长。

配料清单:桂花干适量，牛奶150克，红枣140克，粘米粉200克，糯米粉80克。

将红枣去核，放入锅中煮10分钟后取出。

放入料理机中，打成枣泥。

放在纸袋里备用。

将糯米粉和粘米粉在碗里混合均匀。

分几次加入少量牛奶，加入边缘用手搓成没有干粉的湿小块。

双手揉搓，将大颗粒打碎成小块。

准备一个粗网眼的干燥网，在硅胶刮刀或手的帮助下过筛。

在蒸锅里铺上湿纱布，先加入一半的粉，用刮刀轻轻刮开。千万不要用力按。

均匀挤压成枣泥。

用刮刀轻轻刮平。

加入剩余的粉末，用刮刀轻轻刮开。

蒸之前，用刀切成合适的大小。

纱布多余部分轻轻覆盖表面。

盖上蒸锅，往蒸锅里加入一半水位的冷水，然后放进去。

用冷水蒸40分钟，然后关火取出。

趁热撒上干桂花，用热风刺激桂花的香味。