全聚德烤鸭的酱料怎么调？

工具/材料:

甜面酱560克，糖300克，香油60克，凉开水50克，盐适量。

方法/步骤:

1.准备炒锅，调油至六成，关火，倒入甜面酱翻炒。因为甜汁炒后会变香，所以可以通过炒来降低酱的酸度。

2.泡泡吹出后，转小火，加入适量的糖和少量的水。继续翻炒，直到糖完全溶解在甜面酱里。

3.糖全部融化后，关煤气，在甜面酱中加入香油。将芝麻油和豆瓣酱搅拌至完全混合。

4.将甜面酱放入碗中，不加水。趁热在酱汁中加盐，搅拌至调料均匀。

5.最后，你可以在室温下吃甜面酱。

注意事项:

1，炒甜面酱的时候，一定要开小火，注意防糊。

2、甜面酱一次不宜太多，隔夜容易返酸。

3、糖可以用蜂蜜代替，炸出来的甜面酱会更粘稠。