香油的保质期是多久？

香油的保质期一般是18个月，未开封的香油放在冰箱里可以保存两年左右。在存放过程中，如果发现香油香味不浓，散发出特殊的刺鼻气味，说明已经氧化变质，不建议继续食用。

将未开封的香油装入小口玻璃瓶中，加入少许精盐，然后将瓶口盖紧，摇匀至盐融化，在阴凉避光处放置三天，再将沉淀的香油倒入干净的深色玻璃瓶中，盖上盖子，以便更好地保存。

质量好的芝麻油清澈透明，无沉淀物和漂浮物，浅红色，色泽鲜艳。但有些芝麻油掺了花生油、大豆油、菜籽油等物质，不仅存放时间不稳定，而且质量差，不建议选择劣质芝麻油。

芝麻油鉴别

一看颜色:纯芝麻油偏红或偏红带黄。如果和其他油混合，颜色会不一样。菜籽油是暗黄色，棉籽油是暗红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用试水法:用筷子在平静的水面上蘸一滴香油，纯芝麻油会出现无色透明的细油花，掺假的油会出现较粗较小的油花。

二、看透明度:一般质量好的香油透明度好，不浑浊。

三、找沉淀物:质量好无沉淀物和悬浮物，粘度低。

第四，看有没有分层:如果有分层，很可能是掺假的混合油。

五查:仔细查看商标，注意保质期和发货日期，没有厂名、地址、质量标准代码的要特别警惕。特别注意它的原料或成分。