靖江的蟹黄汤包是最好的。

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蟹汤圆是江苏省的传统小吃，属于江苏菜；蟹黄汤包的原料非常讲究，馅料是蟹黄和蟹肉，汤料是原味鸡汤，制作工艺精湛。主料是活大闸蟹、母鸡、猪皮、高筋面粉。

蟹黄汤圆在明清时期享有很高的声誉。它的特点是皮薄如纸，吹起来会破，形状“独特”、“好看”，吃起来“奇怪”。最著名的有南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴瞿霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。