红酒的基本知识
红酒基础知识，红酒自然发酵酿造的果酒，初接触葡萄酒多问是个好习惯。有些问题虽然简单，但是最容易混淆，总是被反复问。那么，我们来介绍一下红酒的基础知识。
红酒基础知识1一瓶酒打开后多久最好喝完？吃不完应该怎么存放？
普通白葡萄酒开瓶后3小时内饮用，红葡萄酒8小时内饮用，否则口感会变酸，香气会流失。如果真的有喝不完的酒，解决办法是:把软木塞塞回瓶口，放在恒温器里，否则放冰箱里。
放置时注意使酒瓶直立，以减少酒与空气的接触面。如果把原来的软木塞换成真空瓶塞，酒的风味可以勉强保存两三天。(瓶塞真空抽取器可在网上购买)
有时候打开一瓶红酒，里面会有一些沉淀物或者酒渣。发生了什么事?
葡萄酒中出现沉淀物或酒渣一般有两种情况:
一种是葡萄酒经过陈酿变成酒精后自然产生的沉淀物。有些名酒大概七八年就会开始出现，而持续不了多久的年轻酒也会在一两年后沉淀。
另一种是酒晶。形成水晶石的主要原因是将酒瓶存放在特别冷的环境中，比如放在温度特别低的冰箱里。牙垢晶体的形状不规则，有时有点粘。它通常附着在瓶底、瓶肩，或出现在软木塞底部(因为瓶子是平的或倒置的)。这块水晶完全无害。
白葡萄酒水晶石看起来像白糖，而红葡萄酒水晶石呈现紫色晶体。这些沉淀物不会影响葡萄酒的口感，不会对人体健康造成任何危害，可以放心饮用。
没有专门的冰桶，放在冰箱里冰镇会不会降低葡萄酒的品质和口感？
如果酒放在冰箱里时间长了，会让瓶塞干缩，这样不好，但是如果凉了之后马上喝，是没有问题的。但还是要注意:不要降低红酒、醇厚白葡萄酒等冰的温度，以免其香味和风味会降低。
酒冰桶能感觉更专业正规，又能避免酒冰温度过低，不妨准备一个！使用冰桶冰酒时，注意温度，在各种温度下品尝酒。味道不一样！
葡萄酒有多少卡路里？
80ml左右的普通葡萄酒热量在60千卡左右，甜酒(白酒)热量多一点。一杯啤酒是195大卡，单份(约30ml)威士忌是75大卡，50ml白兰地是125大卡，所以葡萄酒所含热量在酒精饮料中是普通的。
但是酒的好处是酒是酒精饮料中唯一的碱性饮料，所以非常在意健康的人为什么都是爱酒之人也就可以理解了。
为什么同一年份同一酒庄的葡萄酒在不同的时间会有不同的口感？
这个问题凸显了葡萄酒的复杂性。影响葡萄酒口感的因素有很多，其中最重要的是葡萄酒的发展。酒是有生命的，在瓶子里会不断变化，所以不同时间喝会感受到不同的味道。其次是饮用时的温度，不同的温度会影响葡萄酒的口感；再次，是存放酒的地方，因为不同地方存放的酒对他们的发育有影响。
所以，即使是同一酒厂同一年份同一时间喝，味道也可能不一样。还有其他因素，比如喝酒的环境，人，配菜，心情等等，都会对酒的口感产生影响。
孕妇可以喝酒吗？
从传统医学的角度来看，孕妇应该忌烟酒。但因为葡萄酒的酒精含量比较低，而且红酒中的单宁还能疏通血管，促进气血循环，补充矿物质和营养。外国女性在怀孕期间会适量喝一些酒来补充铁质。
所以睡前可以喝1~2杯酒，但不能过量。酒精含量高的威士忌、伏特加要戒掉，因为一次摄入过多酒精会刺激心脏，引起高血压，增加污物负担，使大脑和神经迟钝，对胎儿发育不利。
白酒和利口酒需要醒酒吗？想醒酒需要注意什么？
总的来说，人们需要醒酒的想法无非是陈年的红酒，很少有人提到白酒，尤其是甜白葡萄酒需要醒酒。其实并不是每一种甜白酒都需要醒酒，品质一般或者年份年轻的甜白酒都不需要醒酒。只有品质优秀、有几十年潜力的甜白葡萄酒才需要醒酒。
苏特恩生产的甜白葡萄酒有超过50年的陈年潜力。在陈方20-30年后，它会产生一些残留物。在这种情况下，就需要醒酒，主要是醒酒的过程，以分离瓶中的沉淀物。
甜白酒的醒酒过程与普通陈年红酒不同，因为甜白酒的饮用温度远低于红酒。所以甜白葡萄酒醒酒时，要保证酒和醒酒器都处于冰镇状态。如果醒酒器在室温下，葡萄酒会在短时间内回到该温度，葡萄酒的品质会大大降低。
倒出甜白葡萄酒后，应立即开始饮用，不要等待宿醉，否则越醒越烫。如果把红酒的醒酒时间和30-60分钟相比，得到的将是温热的糖和酒，而不是清凉可口的甜白葡萄酒。
如果非要醒酒，那么建议将盛有酒的醒酒器放入冰水中浸泡或者放入冰箱中，等十分钟后再饮用。其实只要你开心就好，没有什么必要的手续。
衣服上沾有酒的痕迹。我该怎么办？
如果酒刚溅到衣服上，有条件的话，应该马上更换，撒上盐，然后用水冲洗，再用洗衣粉或肥皂洗。如果不能及时处理，最好用苏打水或牛奶浸泡后再定期清洗。
为什么酒瓶的瓶口会有一个塑料封套？瓶底为什么凹凸不平？
瓶口上有一个塑料封套，防止昆虫咬软木塞。有时候，信封上会有洞，是为了让酒与外界交换气息。瓶底凹凸有致，酒瓶直立时酒渣可以沉淀。越是需要存放时间长的酒，凹凸越深。所以一般来说，好酒需要保存很长时间，瓶底是凹凸的，但是凹凸底深的酒不一定是好酒。
为什么酒的酒精含量不一样？
一般来说，葡萄酒的酒精度大多在8%-15%之间，这主要是由葡萄果实中的糖分含量决定的。
不同国家和地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量甚至葡萄酒的酒精度不同。比如加州和澳洲的葡萄酒通常酒精度较高，所以我们经常看到美国的葡萄酒酒精度大多是13%，澳洲的葡萄酒酒精度是13.5%，甚至是14%；气候相对寒冷的国家，如法国、德国，葡萄糖含量较低，所以葡萄酒的酒精含量相对较低。
红酒的基本知识2鉴别方法1
主要成分:红酒、食用碱和水。
其他餐巾
操作程序
1，半勺家用食用碱放一点水就行；
2.准备一张普通餐巾纸；
3、在餐巾纸上滴几滴红酒，酒液会散开均匀，中间不会有沉淀；
4.将混有水的食用碱滴在红酒上；
5.这时，神奇的事情发生了。如果红酒变成深蓝色，那就真的是红酒了。如果没有反应，那么红酒就是假的。
识别方法2(适用于室外场合)
在桌子上放一张白色的餐巾纸，滴几滴红酒，它会均匀的散开，这才是真正的酒。那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，向外扩散的只是水痕。
市面上的假酒基本都是色素勾兑，所以这两种方法的准确率差不多99%。那为什么不是100%？即还有一种可能，如果假红酒使用葡萄皮色素或其他因pH值不同而变色的色素，就不会被检测出来，但这种方法成本不低，也麻烦。
所以至少我们可以知道，如果我们家的红酒不是用食用碱脱色的，那一定是假的，这是毫无疑问的。
如何鉴别进口红酒
第一，国内市面上很多红酒酒瓶上都没有商标，完全是产品和假货。正规的进口红酒，瓶身上都贴有国家工商总局颁发的商标、条形码、地址、电话等信息。用户可以用手机下载一个“我查”软件，可以直接扫描它的价格和相关信息。
二、看手续:可以要求经销商出示这批酒的卫生证书和国外原产地证书，确认货证相符。对于所有检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会出具卫生证书，卫生证书内容包括产地、年份、葡萄品种、灌装日期等详细信息。，以便消费者辨别该酒是否符合相关卫生标准，是否为合法进口食品。
为防止不法人员伪造假检验检疫证书，国家质检总局自2010 1起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了防复制功能。证书背景为天蓝色，包含隐藏特征。一般情况下，隐藏的特征是看不见的，但“复制”这个词会清晰地出现在副本上。
三、看标签:看瓶身标签是否印刷清晰，是否抄袭。根据我国《食品安全法》和《进出口食品标签管理办法》，进口预包装食品应当有中文标签和说明书。
标签内容不仅应与外文完全一致，还应包括以下项目:食品名称、原产国家或地区、生产日期、保质期、贮存指南、生产、包装、分装或经销单位的名称和地址、中国总经销商的名称和地址等信息。此信息必须用中文黑色字体。如果没有中文标签，缺乏相关合法标签信息，越是进口。越有可能是假的。
四、看条形码:69开头中国填，0是美国，3是法国，7是智利，8是西班牙，9是澳大利亚。
动词 （verb的缩写）看计量单位:以法国为例，它的计量单位是cl，而不是ml。
六、看生产日期:进口红酒标注生产日期的方法很特别。比如法国红酒一般标注为L7296A0611:58+0: 58。L7代表2007年，296代表从法国元旦开始的第296个灌装日，A06代表生产线编号，11: 58是当天的确切灌装时间。
七、看背面标签:进口红酒正面标有进口国原装标签，背面标有中文。
八、看酒封的松紧程度:原装进口红酒酒塞上的酒封是可以旋转的，因为密封的其实是软木塞。
九、看酒液:看酒液颜色是否不自然，看酒液上是否有不明悬浮物(注:瓶底有少许沉淀为正常晶体)，酒液颜色是否浑浊。
十、酒塞标识:打开酒瓶看木质酒塞上的文字是否与瓶标上的文字相同。
气味:如果葡萄酒有类似指甲油的呛人气味，就会变质。
十二、口感:喝第一口酒，当酒通过喉咙时，正常酒顺滑，问题酒有刺激感。咽下酒后，留在口中的气味有化学气味或臭味，是不正常的。好酒喝起来应该是清爽的。
红酒基础知识3关于如何喝红酒
1，如何喝红酒美容
1, 1.对于刚接触葡萄酒的朋友来说，干白葡萄酒比干红葡萄酒更容易接受。干白葡萄酒入口清淡，单宁不是很重，尤其是搭配海鲜，可以改善食材的鲜味。所以，如果你以前没喝过酒，先来一瓶干白。喝完干白再喝干红会很容易接受，可以体会到他们的特色和不一样的口感。
1, 2.当你拿到一瓶干红葡萄酒，尤其是一些年份酒，开瓶的第一件事不是直接倒在玻璃杯里饮用，而是放在一个能让酒体与空气充分接触的容器里。专业点说，让酒充分氧化。醒酒后，酒的果香会越来越浓郁，口感也不再那么干涩，可以感受到酒香。
1，3，如果你基本做到了前两点，你应该会对葡萄酒有新的认识，你会发现葡萄酒其实很好喝，无论是搭配正餐还是甜品水果，都有不同的味道。
1，4，注意，喝酒前请把嘴洗干净，否则杯子上会有唇印。请不要一口气喝完红酒。另外，喝红酒不要加雪碧或柠檬，会破坏红酒的原味。
2.你一次喝多少红酒？
红酒虽然含少量酒精，但不宜过量饮用。一般每天喝50毫升会有美容养颜的效果。另外，如果有必要喝红酒帮助促进消化，可以喝60~100 ml左右的红酒，刺激胃液分泌。
红酒的美容功能红酒中所含的抗氧化物质可以帮助加强身体的新陈代谢，有效帮助避免皮肤色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹。此外，红酒还可以帮助去角质，有效美白肌肤。
3、睡前喝红酒可以美容。
每天适量饮用红酒对人体有很大的帮助，如抗衰老、美容、降低胆固醇、预防心血管疾病、增加新陈代谢、杀菌等益处。有必要提一下，红酒可以像雌激素一样增加体内成骨细胞的活性，可以降低骨质疏松的风险。饮酒的最佳时间是晚上7点至9点半，因为这段时间人体肝脏的乙醇脱氢酶活性增加，精制酒更容易代谢。
喝红酒的好处
1，佐餐:红酒独特的风味和成分决定了它最适合佐餐。它不仅能刺激食欲，促进消化，还能使人兴奋和放松。
2.营养性:红酒中的天然原料和酿造工艺使其含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些都是人体必须补充和吸收的营养物质。
3.保健:红酒中含有多酚等有机化合物，使红酒降低血脂，抑制坏胆固醇，软化血管，增强心血管功能和心脏活动。还具有美容、抗衰老的功效。
4.饮用性:好的红酒内涵丰富，风味优美。喝后令人愉悦愉悦，给人温暖的情感享受。有人说红酒是艺术和产品的结合体，具有很高的品鉴价值。
当然，毕竟红酒也含有酒精，过量饮用肯定对身体有影响。所以一定要适量。
红酒的美容方法
1，用剩酒加少许蜂蜜调成糊状，是天然的抗皱面膜，可以增加皮肤弹性。将面膜敷在面部和颈部10分钟。皮肤微微变红后，用冷水清洗面部。
2.如果想充分利用葡萄酒中的果酸，可以加入红糖做成去角质面膜。在含有充分挥发酒精的红酒中加入少许红糖，放入冰柜中，待红糖充分溶解在酒中变得粘稠后，涂抹在脸上，用手指轻轻摩擦，去除老化的角质，最后用冷水洗脸。