谁知道臭豆腐的起源和传说？

闻起来臭，吃起来香的臭豆腐是什么来历？相传清康熙八年，从安徽来京赶考的王致和，金榜末位，住在会馆，想回老家，交通不便，没有路费；我想去北京读书，准备再考一次，离下一次考试期还远着呢。无奈，只好暂时在北京谋生。王致和家境并不富裕，他的父亲在家乡开了一家豆腐坊。王致和小时候学过做豆腐，就在安徽会馆附近租了几个房间，买了一些简单的器皿，每天磨几升豆豆腐，沿街叫卖。现在是夏天，有时候吃剩的豆腐很快就会发霉不能吃，但是又不舍得丢弃。苦思对策，他把豆腐切成小块，稍微晾干，找了个小坛子，用盐腌起来。之后我就关了生意专心学习，渐渐就忘了这件事。

秋风送爽，王致和想重操旧业，做豆腐去卖。突然，我想起了腌豆腐的罐子，我赶紧打开了缸盖。一股恶臭扑鼻而来。当我拿出来的时候，豆腐是蓝灰色的。我用嘴试了一下，感觉里面含有浓郁的香气。虽然不好吃，但也耐人寻味。我把它给了我的邻居，并称赞它。

王致和多次失败，所以他不得不放弃学业去做生意，按照他过去尝试过的方法加工臭豆腐。价格便宜，可以随餐食用，适合低收入劳动者，因此逐渐打开市场，生意兴隆。筹到钱后在延寿街中路买了一套铺面房，自产自销，批发零售经营。按照购房合同，那是康熙十七年的冬天。王致和独创臭豆腐后，经过多次改良，逐渐摸索出一套臭豆腐的制作工艺。生产规模不断扩大，质量更好，信誉更高。清末，传入宫廷。传说慈禧太后也喜欢在深秋初冬吃它，也把它列为御膳，但因为名字不雅，就根据它蓝、方的特点命名为“方清”。

绍兴五子坊臭豆腐

“臭豆腐”名字俗气，外表卑微，历史悠久。是一种独特的休闲风味，古老而传统。一旦品尝，往往让人欲罢不能。“闻着臭，吃着香”的经典广告语更是耳熟能详。一串小豆腐往往能让人想起一个地方，一种怀念，一种回味，一种感觉，一种心情，以及一切的记忆...“坊臭豆腐”起源于一位名叫沈的老人。沈老的祖上世代以开豆腐作坊为生。在沈老这一代，他已经从医60多年了，他在祖传手艺的基础上，兢兢业业，潜心研发。他做的“臭豆腐”外酥里嫩，鲜咸无比，味道无与伦比，又臭又香的特点更是绝无仅有。吴立中独家继承沈老衣钵，对原有传统、落后、低效的工艺进行大刀阔斧的改进，使臭豆腐的品质在原有基础上更上一层楼。而一个个独具特色、文化气息浓厚的定制包装盒，成为了第一个以连锁店形式贴牌销售的臭豆腐。凡是尝过“五子坊臭豆腐”的人，无不称赞其美味绝伦，前无古人，所以有“尝过五子坊臭豆腐，三天不想尝肉”的美誉。