周黑鸭的发展历程

从65438到0995，周福宇开始从事卤制品行业。从65438年到0997年，周富宇自己开发了“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以其“入口微甜微辣，食后回味悠长”的独特口感赢得了消费者的认可。同年，第一家“周吉怪鸭”店在航空路电器市场开业。2004年，周福裕正式确认“周吉黑鸭”品牌，并申请商标注册，统一识别方法。2004年3月，“周黑鸭吴广1号店”开业。六月，“周黑鸭广埠屯店”。2005年，周富宇向国家商标局申请了35件“周黑鸭”注册商标。自2007年以来，周黑鸭已经申请了29，365，438+0，40和43个商标。为了保证产品质量和品牌维护，“周黑鸭”一直保持着“无加盟、无代理、无技术转让”的直销理念！2011年，“周黑鸭”被认定为“中国驰名商标”，是武汉市唯一获得中国驰名商标的食品加工商标品牌。

2002年

繁华的商业区一直是大型商家聚集的地方。周黑鸭第一个跑到商场去卖卤菜。1997到2002年之前，周黑鸭和其他卤菜店一样，在航空路等市场开了三家店，每个市场有十多家卤菜店。竞争很激烈，但周黑鸭以其独特的品味占领了市场的一角。“在菜市场卖，和普通卤菜相比，周黑鸭没有优势，也很难做大。”朱玉龙说，周黑鸭在菜市场上势头很好，但名声不好，要另辟蹊径。既然要上街，就要找个热闹的地方。2002年，在武汉广场旁边，一家不到10平方米的周黑鸭商店开张了。把商店开到街上是周黑鸭的一个重大转折点。同时，鸭翅、鸭架、锁骨等相关的鸭子休闲食品也一一列出。朱玉龙说，周黑鸭已经将传统的卤菜从餐桌食品转变为休闲食品，主要消费者是中青年人。

2005年

第一个吃螃蟹的人，要有足够的勇气，要耐得住寂寞。周黑鸭吴广店刚开业的时候，生意不好，很多人不了解它。卖卤菜有必要占这么好的位置吗？朱玉龙回忆说，当时一个月的营业额只够支付店面租金。为了扭转局面，他们开始在报纸上打广告，推出各种促销手段，只要能促销周黑鸭就想方设法。“我也在街上发过传单，但很多人收到后都扔掉了，所以我们干脆订了一个小包间，邀请市民来尝尝。”朱玉龙说，那时候我不知道这条路对不对，但是周黑鸭一定要做品牌的想法在我心里烙下了烙印。2005年，周黑鸭迎来了另一个转折点。等了三年，在武广商圈大量客流的帮助下，周黑鸭的生意逐渐有了起色。同年，廖记棒棒鸡进入武汉市场，第一站是中南商圈。对于周黑鸭来说，这无疑是一颗定心丸:在成熟的商圈开卤菜店是对的。朱玉龙说，在他们去重庆等地学习廖记和晏子的成功经验之前，已经做了多年准备的周黑鸭就下定决心要把街边小店做好。2005年，周黑鸭开了8家店，其中5家是街边店，都集中在武广、中南等繁华地段。俗话说，先行者成为烈士，周黑鸭也表示不愿意当第一。业内人士表示，随着潜在竞争对手的进入，市场竞争日益激烈，这使得卤制品市场重新活跃起来，刺激了周黑鸭的努力。

自2006年以来

如果说在2005年，周黑鸭还在适应街边小店的模式，那么从2006年开始，周黑鸭已经全面扩张。当时，周黑鸭将原有的个人散户经营模式统一为“统一标识、统一着装、统一价格”的一级连锁经营模式。从前年开始，武广、中南等地不仅成为大型商业聚集地，也成为烩菜店的聚集地。昨天，记者在武昌街路口发现，短短200米内，汉口就有吴京、周黑鸭、晏子、廖记四家卤菜店。“同行聚在一起很正常，但是谁粘谁就不好说了！”朱玉龙说，选择覆盖面较好的网点操作起来比较容易。周黑鸭的一位经理说，“一起开店形成气候，利大于弊。顾客买了鸡吃，顺便买了鸭制品！