沙拉夏天怎么调味？

凉拌的精髓在于清凉可口，解闷燥热，酸甜咸辣，刺激食欲。所以凉拌的核心口味是“鲜、淡、酸、爽”，这离不开四种基本调料:

酱油现在的酱油已经不是过去的凉菜酱油了，主要有三个特点:显著标志是“氨基酸态氮1.2g/100ml”；非转基因大豆的生产；自然晒干。用这个酱油，味精和盐都省了，味道特别鲜。

醋。醋的生产和白酒一样，包括粮食酿造和人工勾兑。买的时候一定要看清楚。商标上写着“固态发酵”。

油，盐。盐不多，油可以选择小麻油和辣椒油。特别是辣椒油种类繁多，大部分都是自己在家根据自己喜欢的口味制作的。

我要说的是凉菜的内容和食材的搭配。也主要有三种:素菜。单一主料，黄瓜是黄瓜，花生是花生；肉类菜肴。最多的是红烧肉；荤素搭配。