酱饼用的是什么酱？

土家酱香饼，又称土家酱香饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或酱香饼。这种蛋糕的特点是香、甜、辣、脆。香中有香，甜中有棉，辣而不燥，外酥里嫩。是湖北恩施长阳土家族特有的小吃，又称“中国披萨”。2009年春天在湖北流行起来。

酱油糕的做法

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1

如图在面粉中加入适量温水，然后和面，让面团静置10分钟。

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2

烧热锅，加入蒜末。

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三

加入豆瓣酱和蒜蓉酱，小火煸炒红油，加入一勺酱油，翻炒几下，出锅待用。

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四

把醒着的面条卷成煎饼。越瘦越好。

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五

在擀好的面团上抹一层油

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六

撒一层葱花，最好是小葱。

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七

从面团两端切，中间不要切，留些空隙，如图。

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八

然后将切好的两张面片对折在一起，重复上述动作。

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九

这是折叠面团最后的样子。

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10

把面团擀成饼。

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11

饼的厚度相当于一根筷子的一半粗细，不太薄也不太厚。

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12

锅热后，放油，放入卷好的饼，烤至两面金黄。

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13

煮好后刷上刚炒好的酱，撒点葱花，就可以吃了。可以剪成小方块或者三角形，看个人爱好。最后撒点芝麻做装饰，会更上镜。