死螃蟹能吃吗？
1死螃蟹能吃吗？
死螃蟹不能吃。活蟹可以通过体内代谢排出细菌，但一旦螃蟹死亡，其体内的细菌就会大量繁殖。其中有一种细菌是变形杆菌，它能使人体内的蛋白质脱羧，从而产生组胺。组胺积累到一定量，人吃了就会中毒。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现脱水、抽搐甚至休克。
吃死螃蟹有什么危害？
死螃蟹味道更差。螃蟹中含有组氨酸，在脱羧酶的作用下产生组胺和组胺样物质。螃蟹死后，肠腺很快就会分崩离析，里面的组氨酸和消化酶会分解蟹肉，所以死蟹的肉质会变差，味道也会大打折扣。
死螃蟹过敏。蟹肉中含有的组氨酸在螃蟹死亡后会转化为组胺。组胺是一种致敏物质，会导致血管扩张、皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕和支气管哮喘等过敏症状，严重的会出现呼吸循环衰竭而危及生命。
死螃蟹容易食物中毒。螃蟹是杂食动物，它们喜欢吃腐烂的动物和植物尸体。这些动植物含有大量细菌病毒。螃蟹活着的时候，新陈代谢可以和微生物竞争，抑制细菌繁殖。螃蟹死后，微生物会利用其营养物质迅速繁殖，导致螃蟹腐败变质，毒素超标。人食用后容易出现腹泻、腹痛、呕吐、发热等中毒症状。
吃螃蟹的3个注意事项
把螃蟹洗干净买回后，把附着在它身上的脏东西洗到外面，然后放入淡盐水中1-2小时，让它把肚子里的脏东西吐出来。期间换水两次。
不要吃死螃蟹。因为蟹肉中含有较多的组氨酸，组氨酸可以分解成组胺，这是一种有毒物质。而且螃蟹死的时间越长，组胺就越多。不要吃半生不熟的螃蟹。螃蟹经常携带肺吸虫病和副溶血弧菌。如果不进行高温消毒或杀灭，可能引起肺吸虫病或细菌性食物中毒，可能危及生命。“生吃螃蟹活吃虾”的说法是不科学的。
不要吃螃蟹的胃、肠、腮等部位。螃蟹喜欢吃腐烂的食物。它的胃、肠、鳃等部位往往含有大量的细菌和有毒物质。所以，吃螃蟹的时候，不要用嘴去碰这些东西，更不要嚼咬。你应该在吃之前去掉这些部分。