傣族有什么特色菜？

傣族人认为，吃酸提神，有助于消化，多吃酸可以退烧；吃甜食可以增加热量，缓解疲劳；吃辛辣食物可以增进食欲，预防感冒；吃生食可以保证营养。

傣家人也认为傣家的酸味是酸酸爽口的。

比如酸菜、酸笋、酸菜鱼、腌肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡肉、酸菜碎汁等。都是独具特色的傣味酸菜系列。

傣族人的饮食是独特的。

在人们的心目中，酸常常与傣族联系在一起。没有不酸的食物成了傣族人的饮食习惯，“泼酸老外”的称号也由此而来。以酸著称的傣味成为傣族饮食文化中的一朵奇葩。

傣族人认为，吃酸提神，有助于消化，多吃酸可以退烧；吃甜食可以增加热量，缓解疲劳；吃辛辣食物可以增进食欲，预防感冒；吃生食可以保证营养。

傣家人也认为傣家的酸味是酸酸爽口的。

比如酸菜、酸笋、酸菜鱼、腌肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡肉、酸菜碎汁等。都是独具特色的傣味酸菜系列。

说甜，是甜得出奇。

傣族人喜欢吃西瓜、香瓜、香蒲、菠萝、香蕉、芒果、黄泡泡等。，有时还会把糖放在这些甜甜的水果里当菜吃。

想苦就苦吧。

有些菜闻起来苦，吃起来更苦，但越苦越爱吃。傣族人把苦味当作清凉解暑的菜肴。

主要食谱有:好吃好喝，牛肉香肠，鱼香肠，还有当地的菱角，帕西杰，莫吉里花，帕兰贡等等。

辣的话就够辣了。

在德宏地区，有飙辣、小米辣、象鼻辣、花钝辣、灯笼辣等等，可以说是辣中之王。用辛辣食物烹制的菜肴也是傣族人的一大饮食特色。蘸水的菜少不了米饭麻辣，麻辣的特色是烤牛肉丝、南春秀、巴春、李春。

要生就要鲜嫩。

傣族人认为生吃很好吃，很好吃。

生猪肉、生牛肉、生鹿肉、生鱼、生蚂蚁等等都在美食之列。

此外，德宏傣族的烹饪技法也很讲究，烤、煎、炸、煮、凉、蒸等。，可谓涵盖了傣族烹饪的全部方法。

烤蔬菜有鸡肉、牛肉丸、牛肉松、猪肉、鲤鱼、鳗鱼等，都包裹在一种芳香宜人的山草中，用各种香料和蔬菜烤制而成。味道鲜美，肉质细嫩，有嚼劲，营养成分基本保留。

尤其是鳝鱼切成薄片，牛肉丸插上坚韧的草根，让人不禁好奇是什么，胃口大开。

最奇特最奇特的炒菜是苔片、苦凉菜、酸香蕉片、牛皮胶条，在满汉全席和川粤苏闽菜系中独树一帜。

炒的像个青椒裹着肉。

炒出来的是臭蒸蛋，又臭又香，香中带着苦涩的寒意，让人回味再三。

煮的像酸笋鸡丁，真的是一道好吃，简单，清淡，好吃的菜。