介绍一下生活中常用的食品安全鉴别方法。

1，购买食品时，注意食品包装是否有生产厂家、生产日期、是否过了保质期、是否标注食品原料和营养成分、是否有QS标识，不能购买三无产品。

2.打开食品包装，检查食品是否具有适当的感官特性。不能吃变质、酸败、发霉、虫媒、污秽、混有异物或有其他感官性状异常的食物。如果蛋白质食物粘稠，脂肪食物有啸叫味，碳水化合物有发酵味，或者饮料有异常沉淀物，就不能吃。

3.不要在校园周边购买无照商贩的盒饭或食品，减少食物中毒隐患。

4.注意个人卫生，饭前便后要洗手，自己的餐具要洗净消毒，不要用不干净的容器盛放食物，食堂不要乱丢垃圾，防止蚊蝇滋生。

5.少吃油炸和油炸食品。

二、冷饮的购买方式。

1.看包装:产品包装严密完整，商标内容齐全，产品名称、厂名、地址、净重、主要成分、生产日期、保质期清晰可见。

2、看颜色:产品的颜色要与名称一致，如果其颜色过于鲜艳，可能是添加了过多色素所致，不要购买食用。

3.闻香:产品的香味应与产品名称一致，应柔和、刺鼻、无味。如果有异味，说明已经变质。

4.口感:产品口感应酸甜，不得有苦味、涩味或酒味(含酒精饮料除外)。

5.观察果汁:产品应澄清透明，无杂质、混浊、沉淀。如果发现饮料有分层，有絮状沉淀或大量沉淀无法搅拌，则是变质的显著标志，不能饮用。此外，如果在运动后或空腹时吃大量冷饮，会强烈刺激胃肠道和心脏，引起突然痉挛，导致女性各种酶化学反应紊乱和月经失调。

三、如何鉴别乳制品

牛奶及其制品是老人、妇女、儿童和病人的理想食品，但容易变质。乳和乳制品卫生质量的鉴定可通过以下方式进行。

鲜奶:具有正常感官特性的白色或微黄色的均匀悬浮液，无凝块和杂质，具有微甜和独特的鲜奶香气。如果发现牛奶的颜色变成灰色、黄色或红色，并有酸味，当出现凝块或沉淀时，就说明牛奶已经变质，不能喝了。

奶粉:正常的感官特征应该是淡黄色粉末状，颗粒小而均匀，无快结和异味。购买奶粉时，要检查包装是否严密，因为如果不严密，奶粉很容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉的卫生质量没有保证。

酸奶:普通酸奶，颜色与鲜奶相同，凝块致密、坚实、均匀，乳酸气味纯正芳香，无气泡。当牛奶的颜色和味道发生变化，凝块融化，大量乳清析出时，说明牛奶已经变质，应该丢弃，不能饮用。

甜炼乳和淡炼乳:正常的甜炼乳和淡炼乳甚至是淡黄色，有甜味。当倒出时，乳液以线形或带状向下流动。如果发现有凝块、霉斑、脂肪漂浮、异味，说明其卫生质量差，不能食用。

10，加工食品被污染。

四、预防食源性疾病的十点建议

1，不购买、不食用变质、不洁等含有有害物质的食品；

2.不要吃来历不明的食物；不要购买厂名厂址、保质期等标识不全的食品；

3.不要光顾卫生条件差的无证流动摊点和餐馆；不要随意购买或食用街头摊贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料往往卫生质量不合格，吃了会有害健康。

4.不要吃室温放置超过2小时的熟食和剩菜；

5、不要随便吃野菜野果。野菜野果种类繁多，有些含有对人体有害的毒素。没有经验的人很难分辨清楚。只有不随便吃野菜野果，才能避免中毒，确保安全。

6.清洗生的水果和蔬菜。果蔬不仅会感染病菌、病毒、寄生虫卵，还会残留农药、杀虫剂等。如果不清洗干净，不仅可能感染疾病，还可能导致农药中毒。

7.不要饮用不干净的水或未煮沸的自来水；水干净不干净，肉眼很难分辨。清澈透明的水也可能含有病菌和病毒，喝白开水最安全。

8、直接食用的瓜果要用清水彻底洗净，尽量去皮；不吃腐烂的食物，吃起来又酸又苦。它散发出一种特殊的气味，这是由细菌的繁殖引起的。吃这些食物会引起食物中毒。

9.饭前或饭后洗手；养成吃饭前洗手的习惯。人的手每天做这做那，接触各种各样的东西。会感染病菌，病毒，寄生虫卵。吃饭前用肥皂仔细洗手，减少“病从口入”的可能。

10，在进食过程中，如果发现感官性状异常，应立即停止进食。

五、八种常见的食品卫生误区如下:

1，好热闹好开心吃饭:每逢节假日，大部分人都喜欢三三两两的在餐厅“抢饭”，或者和家里的亲朋好友一起聚餐，热闹又容易交流感情。这样不健康，不符合食品卫生，尤其是在这个非常时期，最好实行分餐制。共餐的做法是对他人和自己生命健康的负责和尊重。

2.用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食物，因为这样看起来干净。但实际上，在白纸的生产过程中，会加入很多漂白剂和腐蚀性的化工原料。果肉虽然经过清洗过滤，但还是含有很多化学成分，会污染食物。至于用报纸包裹食物，那就更不可取了，因为印刷报纸的时候，会使用大量的油墨或者其他有毒物质，对人体的危害极大。

3.用酒给碗筷消毒:有些人经常用白酒擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。众所周知，医学上用于消毒的酒精是75，而一般白酒的酒精含量大多在56以下，白酒毕竟不同于医用酒精。所以用白酒擦拭碗筷根本达不到消毒的目的。

4、抹布清洁不及时:实验表明，家里用了一个全新的抹布一周后，细菌数量会让你大吃一惊；如果你在餐馆或者大排档，情况会更糟。所以用抹布擦桌子前，要彻底清洗干净。抹布每隔三四天就要用开水煮沸消毒，避免抹布使用不当对健康造成伤害。

5.用卫生纸擦拭餐具:试验证明，很多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的)消毒效果不好，由于消毒不彻底，这些卫生纸含有大量细菌；就算消毒的再好，卫生纸在摆放的过程中也会被污染。因此，用普通卫生纸擦拭碗、筷子或水果，不仅不能将食物擦拭干净，而且在擦拭的过程中还会带来更多食物污染的机会。

6.用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生的，不卫生，所以用自来水清洗餐具或水果后，往往用毛巾擦干。这看似卫生又细心，其实恰恰相反。应该注意的是，许多细菌经常在干毛巾上存活。目前我国城市的自来水大多经过了严格的消毒处理，所以用洗洁精和自来水彻底冲洗过的食物基本干净，可以放心食用，也不需要用干毛巾擦拭。

7.把变质的食物煮了再吃:有些家庭主妇比较节俭，有时候会把稍微变质的食物高温煮一下再吃，以为这样可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前所分泌的毒素，非常耐高温，不容易被破坏分解。因此，加热处理剩饭是不可取的。

8.把水果腐烂的部分剜掉再吃:有些人吃水果时，习惯把水果腐烂的部分剜掉再吃，以为这样更卫生。然而，微生物学专家认为，即使将水果腐烂的部分切掉，剩余部分也已经通过果汁被引入细菌代谢产物中，甚至微生物已经开始繁殖，其中的霉菌可以引起人体细胞突变，引发癌症。所以，水果只要烂了，就不应该吃，还是扔掉比较好。

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