如何理解古代本草书籍中记载的食物禁忌
那么食物禁忌这个说法从何而来呢？
一是传统本草书籍中记载的零星文献，如《本草纲目》:“猪肉:抗乌梅，使人腹泻”，“蜜葱* * *食，腹胀而死”。其实这些文献只是零散的，有些可能是医生和养生家在治病时偶然遇到的，所以都记载在本草书籍里，后人互相转载了。以“蜂蜜洋葱* * *吃了，腹胀而死”为例。有可能蜂蜜是有毒植物的蜂蜜，导致中毒事件的发生，但是在我们的日常生活中，吃蜂蜜和洋葱都没有相关的问题。夏天吃五花肉乌梅汤的概率很大，但很多时候并没有李时珍所说的“拉肚子”。
第二，有些食物因为性质和口味不同，不适合一起吃，比如萝卜和人参:人参补气，萝卜耗气，同时吃相当于一补一泻，没有任何作用。其实这只是理论上的推测，现实中并没有严谨的证明。秋季，柿子和螃蟹之间确实存在食用禁忌的情况。两种凉性的东西一起吃容易伤胃，如果空腹，容易引起胃结石。吃药的时候，医生会提醒你忌茶，因为茶会了解药性。从现代医学角度看，茶叶中鞣酸含量高，易与药材中的生物碱沉淀不溶，影响药物有效成分的吸收。因此，服药时忌茶有一定的意义。
第三，从基础营养学的角度提出饮食禁忌理论，比如菠菜不能和豆腐同时吃。因为菠菜中含有草酸，与豆腐中的钙结合形成草酸钙，影响人体对豆腐中钙的吸收。但豆腐并不是人体钙的主要来源，钙含量也不是很大。如果喜欢一起吃，可以先将菠菜用开水焯一下，去除草酸。即使不这么做，一起吃也会造成人体缺钙，完全可以忽略不计。再比如:“豆浆和鸡蛋不能一起吃，否则会影响人体对鸡蛋蛋白的消化吸收”，因为豆浆中含有胰蛋白酶，可以阻碍蛋白质的分解，从而降低蛋白质的吸收率。但是，人们喝豆浆的时候，都是喝煮好的豆浆。加热的时候，胰蛋白酶会被完全分解破坏，完全不存在影响蛋白质吸收的问题。豆浆和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，一起吃更有利于身体健康。
同一种食物中的各种营养素或化学成分，在人体消化吸收代谢过程中确实会相互作用，导致某些营养素不能被充分吸收利用。这种相互影响是不可避免的，但人体是一个精密的系统，在每天的进餐过程中会及时调整各种营养素的吸收比例，不可能每餐都吃同样的食物搭配。
第四，从临床营养学的角度，提出了饮食禁忌的理论，比如啤酒和海鲜不能同时吃，否则会引起痛风。痛风是体内尿酸代谢异常引起的代谢性疾病，尿酸是嘌呤代谢的最终产物。每天体内尿酸的产生和排泄都差不多。尿酸的三分之一来自食物，三分之二由身体自身合成。只要尿酸产生和排泄的途径出现任何问题，尿酸代谢就会失衡，使尿酸在体内蓄积，导致血液中尿酸值升高，这就是所谓的高尿酸血症。但尿酸盐结晶容易沉积在血管较少、基质中粘多糖含量丰富的结缔组织、软骨和关节腔中。当人体受到运动、饮酒、压力和局部损伤的刺激时，会诱发炎症急性发作，从而导致痛风。高尿酸血症不等于痛风。高尿酸血症者只有10%左右会发生痛风，其余可终生无痛风症状。而且尿酸过高也不一定马上得痛风，这跟尿酸的浓度和累积时间有关。一般来说，尿酸值越高或者持续时间越长，越容易得痛风。
虽然啤酒和海鲜都是高嘌呤食物，但是痛风的形成是一个复杂的过程，吃高嘌呤食物不会产生痛风。因此，不宜说啤酒和海鲜不能同时吃，否则会引起痛风。对于痛风患者来说，啤酒和海鲜不宜同时食用，单独食用更是禁忌。
第五，类似感情形成的一些理论主要是针对孕妇的。比如东汉的张仲景就曾说过“孕妇食姜，使其子女多指”，怕孕妇之后所生的子女多指如姜。“伦亨。人生义》说“孕妇吃兔子，孩子缺嘴唇”，怕孕妇吃兔肉后，孩子得兔唇。还有“吃驴肉马肉，使儿延月”等习俗。这些流传于民间的习俗并没有严格的文献记载，只是古人的逻辑推理，并不可信。比如熊伯龙曾在《一无所有》中问:“缺唇的母亲都吃兔子吗？”
第六是脱发谣言。最典型的就是癌症患者不能吃鸡和鸡蛋，怕鸡蛋是高营养物质，为肿瘤细胞的增殖提供了物质基础。但从人体本身来看，鸡肉、鸡蛋等高营养物质也在为人体正常细胞提供营养。肿瘤患者因消瘦常用的蛋白制剂和氨基酸制剂，正常细胞和癌细胞也用。如果你在辟邪的过程中很虚弱，还是可以补的。如果人体本身崩溃了，还能抵抗肿瘤的入侵吗？但鸡屁股和鸡脖子淋巴是鸡的免疫和解毒器官，鸡肝含有毒素沉淀，不适合食用。其中一些会导致少数人过敏，被称为护发产品。如猪头、羊肉、竹笋、芥菜、香菜、葱、虾等。
对于食物禁忌，我们从各个角度都有自己的依据，但是这个依据是否科学严谨，需要大家去考量。面对这么多的食物禁忌，你不妨多问几个问题，为什么要禁忌，这个禁忌对你的日常保健有什么意义？