中国蒸菜之乡湖北仙桃。

继湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟被中国烹饪协会授予“中国蒸菜之乡”称号后，近日，《中国产经新闻》记者从湖北仙桃首届“绵阳三蒸”文化节暨绵街庙会上获悉，具有浓郁地方传统特色的“绵阳三蒸”荣获“中国绵阳三蒸之乡”称号，开创了绵阳三蒸文化，湖北仙桃吹响了“绵阳三蒸”。

仙桃，原名绵阳，有5000多年的文明史，1500多年的建制史。南北朝时的绵阳郡，隋唐时的复州，宋元时的绵阳郡，明清时的绵阳郡。建国初期，撤销泌阳县，建立仙桃市。65，438+0，994年被列为省直管市。

仙桃是中国著名的“蒸菜之乡”。“绵阳三蒸”已有600多年的历史。相传始于元末农民起义领袖陈友谅的故事。“绵阳三蒸”是指蒸牲畜、蒸水产品、蒸蔬菜的总称，因其产地在绵阳而得名。仙桃有“不煮不蒸不宴”的饮食习俗。“绵阳三蒸”是湖北十大名菜之一，是湖北菜系的重要组成部分和代表作。目前湖北以“绵阳三蒸”为代表的蒸菜有300多种。2010 10“绵阳三正”进入湖北省非物质文化遗产名录，现已被中国烹饪协会授予“中国绵阳三正之乡”称号，被国家工商总局商标局认定为“国家地理标志证明商标”。

据不完全统计，在仙桃的绵洋三正有近2000家店铺，在京、沪、穗、Xi安等地也有“绵洋三正”，从业人员超过6万人。这么多的从业人员，巨大的市场空间，由于没有统一的质量标准、服务标准和指定的原料供应基地，迫切需要维护这个金字招牌的权威性。为此，仙桃市政府与武汉商学院近日成立了“中国绵阳三证研究院”。据了解，该研究院将聚集30余位教授和中国烹饪大师，将深入探讨“绵阳三正”菜品的研发与创新、品牌保护与推广，研究制定“绵阳三正”技术标准。