桂林新三宝有哪些？
桂林华三酒:
桂林三花酒历史悠久。在古代，它被称为“鲁瑞”。宋代来桂林做官的范成大喝了之后，称赞它是“极品酒”，可见他对它的高度评价。酒的酿造要蒸三次，曾经叫三次。由于酒的品质好，放入瓶中用手摇动，酒面会出现三层泡泡花；如果将酒筛入杯中，微小的气泡花也会堆积在酒面上。因此，人们称之为三花堆花会，简称三花酒。
桂林三花酒的特点是具有优雅的蜂蜜香味，入口柔和，入口爽口，回味宜人。
桂林三花酒为什么有独特的风味？
先说它的“血与骨”。水是“酒中之血”，好酒必先好泉。漓江，尤其是象鼻河底深潭涌出的地下泉水，质地清纯甘甜，无杂质，无怪味，含有微量矿物质，为三华酒提供了绝佳的“酒中血液”；其次，漓江流域的良种大米，个头大、饱满，淀粉含量达72%，是理想的“酒里的肉”；而且酒曲采用城郊特产酒曲，香气浓郁，是三华酒特有的“酒中骨”。有了这些优秀的原料和精工酿造，三花酒的品质自然有了保证。三华酒酿造后，一般放入陶瓷坛中，存放在石山的岩洞中。一两年后会陈酿，让酒更醇香，然后再重新包装。
桂林三花酒的度数以前一般是56到58度。现在一般是38度53度。
桂林辣椒酱:
桂林辣椒酱以其独特的风味，不仅在中国很受欢迎，而且在香港、澳门和东南亚也很受欢迎。与桂林三花酒、桂林腐乳一起被称为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料不同，品种也不同。大蒜头作为配料是大蒜辣椒酱。加入豆豉制成豆豉辣椒酱。通常将优质的红辣椒和大蒜切碎，与豆豉混合，加入华三酒和细盐，密封并放入罐中数月。桂林辣椒酱水润、麻辣、醇香可口。可以食用改善口感，也可以用来调味。商标为“桂林三宝”的“桂林三宝”礼盒，集成了桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三大名品。它小巧、独特、便于携带，深受中外游客的喜爱。
桂林辣椒酱是桂林的特产之一，大约有100年的历史。桂林酱厂生产的辣椒酱多次被评为自治区和桂林市优质产品和名牌产品，并畅销东南亚国家。桂林辣椒酱因配料不同而有不同的品种，如蒜蓉辣椒酱、豆豉、蒜蓉辣椒酱等。其味鲜、辣、纯，辣后甜，鲜香，是很好的调味品，有的可以单吃。
桂林豆腐:
桂林豆腐是白豆腐的代表。早在宋代，桂林豆腐就非常有名。桂林豆腐脑历史悠久，颇有名气，是传统特产“桂林三宝”之一。桂林豆腐脑的制作工艺精致严谨，从研磨、过滤到定型、烘干、霉变，有一套杂乱的选料。制得豆腐体积小，质地光滑柔软，表面橙黄透明，味道鲜美清香，营养丰富，增进食欲，帮助消化，是人们的常见食品，也是烹饪的调味品。做乳猪、红烧肉、狗肉、红烧肉、水煮鸡等。，以腐乳为配料为宜，香味浓郁。用于凉拌豆腐、皮蛋、香椿芽、小竹笋等。，风味独特，回味无穷。白腐乳闻名海外，深受港澳、东南亚、日本人民的欢迎。桂林豆腐历史悠久，200年前就很有名了。质地滑嫩，鲜香，色泽淡黄明亮，营养丰富。桂林豆腐有两种:辣椒豆腐和五香豆腐。他们做同样的事情，但有不同的成分。也是极好的调味品。桂林的名菜，乳猪、地羊、红烧肉，用腐乳调味，汁多味美；烧腊、水煮鸡蘸桂林豆腐脑，其味隽永；凉豆腐，凉拌香椿芽，小竹笋，风味独特。