了解红酒和洋酒。

洋酒是进口葡萄酒的总称。包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等等。

我们先来介绍一下六大基本小节(烈酒)。我们平时在酒吧里喝的鸡尾酒等五颜六色的勾兑酒,就是以它们为基础酒加上水果或果汁调制而成的。

金九杜松子酒

杜松子酒又称杜松子酒,最早产于(荷兰),于(英国)大量生产后闻名于世。它是世界上最大的烈酒种类。荷兰杜松子酒是由大麦芽和黑麦等制成的。发酵后三次蒸馏得到原粮酒,再加入杜松香料后蒸馏。最后,蒸馏酒存放在玻璃罐中直至成熟,包装时稀释至40度左右,荷兰杜松子酒的颜色透明清澈。香气突出,风格独特,适合单饮,不适合鸡尾酒基酒。英国杜松子酒的制作过程比荷兰杜松子酒简单。它是用食用酒精、杜松等香料蒸馏而成——干杜松酒无色透明,气味奇香,口感醇厚爽口。它可以单独饮用,也可以与其他葡萄酒混合制成鸡尾酒基酒。因此,有人称杜松子酒为鸡尾酒的心脏。根据口味风格,杜松子酒可分为辛辣杜松子酒、老汤姆杜松子酒和果味杜松子酒。

主要产品:戈登黄金,又名戈登,比弗埃特,伯内特,博尔斯等。

伏特加(伏特加)

伏特加源于俄语中的“水”字,是俄罗斯具有代表性的白葡萄酒。最初是以小麦、黑麦、大麦为原料酿造而成。18世纪后,以土豆和玉米为原料。经过8个多小时的慢滤,原来的伏特加酒液被活性炭吸附。伏特加无色无味,呈中性,不需要储存就可以出售。因为伏特加无色透明,和杜松子酒一样,可以和其他酒混合制成各种混合饮料和鸡尾酒。伏特加不再是苏联的特产。许多国家,如波兰、德国、美国、英国和日本,生产的伏特加酒质量与苏联生产的相似。

主要产品:皇冠伏特加,莫斯科夫卡亚,塞奥利查亚,斯托洛瓦亚,

朗姆酒

朗姆酒,又称糖酒,是制糖工业的副产品。它由蔗糖制成,先制成糖蜜,然后发酵,蒸馏,在橡木桶中存放3年以上。根据原料的不同和酿造方法的不同,朗姆酒可分为:朗姆酒白酒、朗姆酒老酒、淡朗姆酒、朗姆酒常规酒、香气浓郁、含酒精42% ~ 50%的朗姆酒、琥珀色、棕色和无色的白酒。根据风味特征,朗姆酒可分为浓香型、淡香型和浓香型三种:先将甘蔗糖澄清,再接种能产生丁酸的细菌和酵母,发酵65,438+00天以上,然后间歇罐蒸馏,得到约86%无色原朗姆酒,经木桶贮存多年后勾兑成金黄色或浅棕色成品酒。*淡香型:甘蔗糖中只添加酵母,发酵周期短。塔式连续蒸馏产生95%的原酒,储存勾兑成淡黄色至金黄色的成品酒,以古巴朗姆酒为代表。

主要产品:古巴生产的百加得、哈瓦那俱乐部、牙买加生产的迈尔斯等。

白兰地

白兰地是以葡萄为唯一原料酿造的葡萄酒。(其他水果可以先用来酿酒,然后蒸馏成白兰地,如杏白兰地、樱桃白兰地、卡尔瓦多斯等。).白兰地是用含糖量低的酸葡萄酿造的。经过采摘、压榨、糖化、发酵、蒸馏、陈酿,产自法国南部干邑的白兰地最为醇厚,是最好的。有人把干邑视为“白兰地之王”。因为音译,有人称干邑为“干邑”。白兰地酒颜色为晶莹的琥珀色,香气浓郁,口感醇厚。喝的时候,用手掌温热杯子。当白兰地稍有温香味时,先闻一闻,再尝一尝。白兰地需要长期存放,时间越长,酒质越好,最佳陈酿时间为20 ~ 40年。

以下几种:★ 3年,★★ 4年,★★ 5年,v.o 10~12年,V.S.O 12 ~ 20年,V.S.O.P 20~30年,拿破仑。

主要产品:马爹利、轩尼诗、瑞美马丁、雅纳克;还有意大利的Buton,Szeck 84,Beccaro美国基督教兄弟和Daikoku,三得利VSOP,三得利XO等等。

威士忌(威士忌)

世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名和最有代表性的威士忌是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。

威士忌是由大麦、黑麦、玉米等谷物经过发酵、蒸馏、在旧木桶中发酵而成。

*苏格兰威士忌(scotch whisky),原产苏格兰,由麦芽经干燥和泥炭烘烤后制成,风味独特。其酿造经过六道工序,即浸泡大麦使其发芽、烘干、麦芽粉碎、入罐加水糖化、入桶加入酵母发酵、两次蒸馏、陈酿、混合。至少要存放8年以上,15 ~ 20年是品质最好的成品酒。超过20年后品质会下降,颜色呈棕黄色偏红,清澈透亮,有焦味,烟味浓。

*美国威士忌:以玉米等谷物为原料,原产于美国南部。以玉米加小麦为酿造原料,在内部炭化的橡木桶中发酵蒸馏酿造4-8年。装瓶时,加入一定量的蒸馏水稀释。美国威士忌不如苏格兰威士忌浓烈,但有独特的橡木香味。

*爱尔兰威士忌:有特色且柔和,仿佛在口中燃烧。起源于爱尔兰,以小麦、大麦、黑麦等麦芽为原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后在桶中陈酿,一般需要8-15年。装瓶时要用水混合稀释。由于原料没有经过烟熏和泥炭烘烤,没有焦味,口感绵软绵长,适合制作配制酒和其他饮料。*加拿大威士忌:主要以黑麦、玉米和大麦为原料,经过两次蒸馏,在木桶中储存4年、6年、7年和65,438+00年。销售前应进行勾兑。加拿大威士忌气味清新,口感清爽舒适,北美很多人都喜欢。主要产品有格兰菲迪、巴兰坦、贝尔、芝华士、卡蒂萨克和尊尼获加。爱尔兰有三只燕子,约翰·杰姆森和老布什米尔斯。美国有四朵玫瑰,吉姆·比姆,西格拉姆7号,杰克·丹尼尔的等等。加拿大有加拿大俱乐部简称“CC”,古风(ANIQUE),阿尔伯塔等等。

还有一种龙舌兰酒。

龙舌兰酒是墨西哥的代表酒,其原料是一种Aqave龙舌兰球茎,由龙舌兰(一种类似菠萝的植物)制成。因为是在这个龙舌兰酒区采集的,所以叫龙舌兰酒,在这个区之外酿造的酒叫梅扎尔,非常清楚。

龙舌兰酒在墨西哥奥运会后闻名于世,玛格丽塔(我们称之为玛格丽特)的流行为龙舌兰酒奠定了坚实的基础。

灵魂完蛋了。这是利口酒。

利口酒

利口酒是一种酒精饮料,加入一定的调味材料(如根、皮、香料等)制成。)到不同的酒基,蒸馏、浸泡、熬煮等工艺,并加入2.5%的甜糖浆。甜糖浆可以是糖或蜂蜜。著名的利口酒有:1柑橘利口酒(库拉索最为杰出,尤其产于荷兰)2樱桃利口酒(彼得·希灵是世界上最好的樱桃利口酒产品,由丹麦泽尔比酒厂生产,色泽深红,口感柔和,果香浓郁。)3桃子利口酒(产于美国新奥尔良,南方的舒适很有名,商标上画着密西西比河上的老汽船。)4奶油利口酒(意大利产的Amaratt Di Saranno)5香草利口酒(Galliano)是意大利著名的香草利口酒,商标上有一个红色的碉堡,纸箱上有一个穿制服的士兵。)6咖啡利口酒(最有名的是卡罗伊特、蒂亚玛利亚和Cata甜酒。)其他7类(Drambuje、杏子、Poire利口酒、阿德沃卡特、薄荷酒等。)

开胃酒

苦艾酒,茴香,其他种类。

苦艾酒,又译苦艾酒,有很浓的植物和植物的味道。它以葡萄酒为基酒,混合苦艾酒等数十种植物,蒸馏而成。酒精度在17%-20%之间,可分为干味和甜味。名牌产品有意大利Martini Vermmouth、意大利味美思(Cancia)、意大利仙露味美思(Cinzano)、法国味美思(Noilly Prat)等。

茴香酒由纯食用酒精或白酒制成,并添加茴香油或甜茴香。著名的产地是法国波尔多。

产于特立尼达岛的Angostura Bitters主要由龙胆草制成,酒精含量为44%。Carmpari,意大利著名产品,由独特的秘方制成。喝的时候要加苏打水和柠檬皮,也可以掺上甜苦艾酒。产于法国的杜邦尼,有奎宁味,功能性强,风味独特,有红、白。法国阿默皮康。

最后,酒。

1,白酒

选择皮薄的白葡萄或酿酒葡萄。

2.红葡萄酒

选用红皮白肉或红肉的酿酒葡萄进行皮汁短时混合发酵,然后分离陈酿。

3.干葡萄酒

葡萄酒的含糖量几乎已经发酵,也就是说葡萄酒中的总糖含量每100克不到4克。喝的时候感觉不到甜味,但是酸味很明显。比如干白葡萄酒,干红葡萄洒,干粉红葡萄酒。

4.红酒和白酒唯一的区别就是白酒是用果肉酿造的,而红酒酿造的时候葡萄皮是放在一起的,所以红酒的颜色比较深。

2.干白只用果汁酿造,干红用果皮、果肉和果汁一起酿造。

更别说啤酒了,众所周知,它是由大麦芽、水和啤酒花制成的。本人在东莞卖酒,有兴趣经常联系!qq:289809694