商用电饼铛多少钱一个？
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品牌电饼铛排行榜
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结构特点
1，独特结构的导油槽能将溢出的油导回锅底。
2.选用性能优异的电子元器件，加热管采用高碳钢，不会因干烧而损坏，安全可靠，使用寿命长。热效率高，省时省电。
3.发热板全部一次压铸成型，密度高，强度大，不变形，发热均匀。
4.上下板同时加热，食物两面同时受热均匀。有自动控温调温装置，当内部温度达到设定值时，加热会自动停止。
5.外壳采用酚醛树脂，无毒无味，耐磨卫生。
产品特性
1，磨砂不锈钢上盖，优雅奢华，易清洗。
2.可扁平化的结构设计使产品功能更强大，可同时满足烤、烘、炸的需求。
3.上下板加热分开控制，上板恒温，下板采用双温控，可调节温度，使用更方便。
4.提供了展开的温度调节旋钮。蛋糕盘在180展开时，温度调节旋钮可以独立调节下盘温度。当蛋糕盘打开90度时，温度调节旋钮不起作用。
很多人喜欢用电饼铛烤蛋糕。为什么它们又干又硬？我同事前段时间买了一个电饼铛。其实道理很简单。她听说用电饼铛做的煎饼特别好吃。关键是操作起来非常方便。真的比在外面花钱买煎饼能省不少钱，所以买之前的预期特别强烈。
但是做了几次煎饼，之前的热情就消失了。发生了什么事？也就是“用电饼铛做的煎饼又干又硬。”
这位朋友以前在家不怎么做饭，面食的制作更是“白”了，于是我详细的给她讲了用电饼铛做煎饼的方法以及相关原理，在这里分享给大家。电饼铛做出来的煎饼是不是又干又硬？教你四招做外酥里嫩的煎饼的技巧。
第一，家用电饼铛和商用电饼铛还是有区别的。
要知道“工欲善其事，必先利其器”，好的工具应该排在一切的第一位，食品生产也不例外。餐馆里的食物很美味。除了厨师高超的厨艺，炉子的火力也是必不可少的。
电饼铛也不例外。我们早期店里买的煎饼好吃，跟他们用的电饼铛有很大关系，因为商用的电饼铛属于三相电的比较专业的电饼铛。它的优点是火力大，能瞬间锁住饼内水分，从而达到“外脆内嫩”的口感。但是家用电饼铛温度不够，这是实实在在的伤害。
我曾经问过早餐店的老板，家里用的煎饼锅和商用的煎饼锅有很大的区别。答案是，商业煎饼铛做出来的包子或者煎饼，明显好吃多了。当然，如果你想做出美味的家用电饼铛，也有具体的解决方法，下面就来介绍一下。
二、揉面是做不干不硬的煎饼的关键。
1，死面，炒面，烫面的区别
死面:不需要发酵的面团，调和后直接使用的面团为死面。死面一般用来做面条，饺子，蒸饺。
面粉:顾名思义，混合好的面团经过发酵膨胀成为面团。面粉一般用来做馒头、包子、蛋糕、油条等面食，因为这些面食比较软，需要用面团做成。
热汤面:这种面的质地介于死面和发面之间，一般用来做煎饼和糖饼，因为这两种食物的口感都是外脆内嫩，尤其是煎饼，热汤面是最合适的，没有其他选择。
2、热汤面的做法，及其特点。
一般比例是1斤面粉，5-6斤水。这水是80℃左右的热水。将这热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子快速搅拌。当面粉慢慢变成絮状，感觉不太烫的时候，就可以揉面粉了。揉面的时候最好在手上沾点食用油，防止面粉沾到手。
先说方便面的特点，因为和面的时候用的是热水，热水很容易破坏面粉里的面筋。无筋方便面介于死面和发面之间，最适合做煎饼，“外脆内嫩”。
三、使用电饼铛制作煎饼，需要掌握四项技能
1，揉好的面团一定要松软圆润。
这是防止煎饼变干变硬的关键。上面说煎饼要用方便面做，但是揉这种方便面的时候禁止用力来回揉，只要面团够软够圆就行。这样做出来的煎饼，干透变硬的可能性很小。这是关键。
2.揉面时，加入适量的食用油，效果明显不同。
煎饼烤出来的时候是干的。其实说白了就是面团里水分流失太多。如果揉面时在面团中加入适量的植物油，煎饼就不容易干。这个不是很多人常用的，但是效果很好。
3.擀饼时来回折几次，也能锁住水分。
我看到很多会做煎饼的阿姨。他们卷饼的时候经常这么做，就是习惯把饼坯来回折几次。他们可能不懂原理，但其实作用无非就是两点:一是来回折几层，做成所谓的“千层饼”，味道更好；第二是每一层中间都有空隙，水分不容易流失，烤出来的饼也不容易干。你认为这是事实吗？
这里还是那句话，如上所述，别管面团坯折叠多少次，千万不要来回卷。确保面团坯是软的，大致呈圆形就够了。
4.煎饼要薄，电饼铛要转到最大位置，烤的时间要短。
首先，蛋糕坯不要太厚。太厚的话，烤的时间太长，容易干。另外，热度过了，一定要调到最大档。蛋糕坯只有在电饼铛热了之后才能放进去，可以瞬间锁住水分。一面成型后，刷点油，另一面迅速变成棕色。时间不要太长，颜色变金黄后两面即可取出。不要害怕不成熟。
最终总结
上面说了这么多，为了让大家更容易理解和记忆，这里总结一下:1，家用电饼铛和商用还是有区别的，关键是火力小；2、了解死面、炒面、烫面的区别；3、热腾腾的面条最适合做煎饼，一定要明白原理；4、就算用热面条，也不要来回滚。蛋糕必须又软又圆。5、揉面时加点食用油，将面皮坯折几下，可以防止煎饼干，因为水分流失少；6、面团坯尽量薄，电饼铛调到最大档。足够热的时候，面团坯要经常翻面，烤的时间不能太长，不要怕不熟。希望以上介绍可以帮助到大家。