海底捞啤酒为什么这么烈？

在啤酒酿造过程中，如果发酵不完全，酒精就会残留，很多啤酒企业的质量控制不严格，导致成品啤酒中会残留这些酒精物质。作为酒精物质，酒精存在于产生酒精的液体中。适量的酒精能使酒体丰富，口感和谐，给人以醇厚的感觉。但如果含量过高，由于酒精的分子量比较大，进入人体后很难被快速代谢。当人体血液中的纯浓度高于一定标准时，血流量就会增加。这也是海底捞啤酒容易登顶的原因。

海底捞啤酒是最近两年才开始生产的。啤酒的口味属于精酿啤酒，走的是高端路线。但是这种啤酒的酿造工艺不是大厂酿造的，属于这种贴标签的啤酒。因为大的啤酒厂，比如青岛啤酒，生产出来的啤酒是不贴标签的，仍然有啤酒属于高端精酿啤酒，但是不属于好的品牌，因为海底捞属于餐饮品牌，他在啤酒品牌里没有任何名字。海底捞的啤酒内部选了很久。最后，台湾省的黄金三麦被选中参与R&D和监督，而河北省的优步劳则负责加工和酿造。作为一家餐饮公司，尤其是做川味火锅的公司，海底捞非常清楚自己的定位。在火锅面前，啤酒应该是锦上添花而不是篡位者的角色，这也符合啤酒本身的特点。火锅后喝清凉啤酒，不仅可以解油腻。