小帝王蟹是雪蟹吗？

生活水温不同

1，帝王蟹生存水温2-5℃。

2.雪蟹的生存温度在6℃左右。

大小不一

1，雪蟹规格为700-1100g。

2、帝王蟹在1斤到5斤之间。

缺陷产品识别

帝王蟹:

1，肉呈蓝色——未熟透或清洗不彻底，运输过程中死蟹率过高。死蟹率不能超过10%。

2.蟹肉的结晶说明解冻后再次冷冻的速度很慢。

3、蟹肉太咸——蟹肉冷冻前冷却不够。

4、饱满度低——红蓝帝王蟹饱满度不低于80%，金帝王蟹不低于70%。

5.净重不允许。

6.蟹腿和蟹钳数量不符。

7.伤害太大了。一个20磅的螃蟹产品中的残损产品不应超过1 ~ 1.5磅。