有人知道南屏小吃店怎么做爪子吗？

材料:鸡爪400g野辣椒1瓶(180g规格)白醋100ml糖1.5茶匙盐3-4茶匙。

练习:

1.烧开一壶水，把鸡爪放在大火里转中火大概15分钟(这个时间根据你自己家的情况调整，基本原则是鸡爪要煮好，然后不要煮太软，那样味道就不那么好了)。

2.将煮熟的鸡爪捞出，立即放入凉开水中(冰水更好)。

3.将带汁的整瓶野辣椒倒入容器中，再加入其他调料拌匀(野辣椒比较辣，可以根据个人口味少放一点)。

4.用冷水捞出鸡爪放入花椒水中，然后加入适量冷水(不必加太多，浸泡鸡爪即可)，盖上盖子或用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜取出食用(盐的量根据加入的水和花椒汁的量调整，可以品尝浸泡鸡爪的水，比平时的菜汤略咸)。