酒店菜品配送服务流程

(2)银盘的准备:干净无氧化痕迹的银盘整齐的摆放在送菜台的左侧，大银盘65438个，小银盘20个。

(3)用固体酒精保温米饭，准备干净无损的餐具，包括40个饭碗整齐的放在米饭的自助餐炉旁边，有饭勺，还有40个点心盘和40个点心托盘。

(4)送餐员接到订单后，检查订单是否盖章，订单上是否写有点菜时间、服务员姓名、客人人数、工位号、日期。

(5)检查客人对订单是否有特殊要求。如果有，立即通知厨师，并告诉服务员结果。

(6)通知冷菜菜单制作凉菜，确保凉菜在5分钟内送到餐厅。

(7)请厨师做热菜送到餐厅不超过10分钟。

(8)送热菜时，先送高档菜，如鱼翅、鲍鱼、大虾，再送鸡鸭肉，最后送蔬菜、炒饭。如果客人有特殊要求，会按照客人的要求送菜。

(9)小吃配相应热菜送餐厅。注意辛辣的小吃搭配清淡的菜肴。

(10)将所有银托盘放回银器柜，将托盘和餐具送至客房部清洗保管，更换送菜台桌布。