清江鱼可以做剁椒鱼头吗？

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1.清江剁椒鱼头的做法包括鱼头主料、剁椒、豆豉适量、蒜头半个。辅料有白胡椒、料酒、姜、酱油、耗油、糖、葱。将适量猪油和一个鲢鱼头洗净，加入白胡椒粉和料酒抹匀。姜切丝。让它们一起腌制半小时。辣椒适量剁碎，蒜切碎，豆豉剁碎，葱花剁碎。

2.锅中加入油，爆香蒜末和豆豉。加入剁碎的辣椒翻炒。加入生抽、糖和油，搅拌均匀。然后均匀的涂在鱼头上。将鱼头打开隔水蒸8-10分钟。融化一小块猪油。倒在葱花上。

3.清江鱼是指产于有“千湖之省”之称的于清江库区的鱼，是湖北特有的水产品。“清江鱼”商标已上报国家工商总局注册。长阳“清江鱼”品牌以其优良的水环境、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全而受到国内外客商的青睐。