兰州拉面是哪个民族的？

原名兰州牛肉面，始于清朝嘉庆年间(1799)，由东乡族马留起从河南怀庆府青华陈伟敬带到兰州。后来陈和生、马保仔等人将其统一为“一清汤、二白(萝卜)、三青(香菜蒜苗)、四红(辣椒)、黄武(黄亮面)”。

在200多年的漫长岁月里，以一碗面闻名天下，以烂肉、鲜汤、细面闻名海内外。青海人以兰州拉面为商标将兰州牛肉面介绍到全国各地，赢得了国内外食客的赞誉和荣誉。

兰州拉面的社会影响:

如今，无论大小，兰州的每一条大街小巷，都至少有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫着牛肉面的香味，听起来有点夸张。牛肉面确实已经成为兰州人生活中不可或缺的一部分。

兰州街头牛肉面馆随处可见，集面、汤、肉、味、色于一体，为食客带来快捷、方便、实惠的晚餐，从而赢得了全国范围的知名度和美誉度。

兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式快餐三大推广品种之一。其实很多人不知道兰州，但是知道或者吃过“正宗兰州牛肉面”。