请问贵妃鸡翅怎么做？
练习1
食物准备
材料:鸡翅400g，冬笋10g，小葱2根，姜1小块，淀粉适量。
贵妃鸡翅
调料:食用油30g，香油1小勺，酱油3小勺，高汤2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，冰糖适量，味精1/2小勺。
生产步骤
1.取鸡翅中间，拔去细毛，洗净，用热水焯一下备用；
2.将洋葱切成长段；
3.生姜切片；
4.冬笋切片；
5.炒锅放油，先炒冰糖，待糖液变成金黄色时再炒鸡翅，放入葱、姜翻炒，放入盐、味精、酱油调味，翻炒均匀后，倒入酒和高汤，小火煮20分钟；
练习2
食物准备
12鸡翅；胡萝卜200克；川盐4g，味精1g，花椒1g，糖浆50g，红酒150g，姜15g，葱50g，花椒10g，清汤750g，香油5g，熟苹果油65438+。
生产步骤
贵妃鸡翅
1.把鸡翅的尖端一个一个去掉，切成两个***24段。洗净后与川盐(2g)和胡椒粉混合，浸泡30分钟，然后放入沸水中去去污沫，从1锅中取出，将胡萝卜切成“青果状”，用沸水煮熟。
2.将炒锅置于大火上，放入熟植物油、姜、葱，略炒，放入清汤、糖水、红酒、胡椒粉，放入鸡翅，大火烧开后慢炖约1小时。多汁的肉耙好后，将鸡翅从火上移开，取一个小砂锅，将小翅放在火锅底部，大翅像菊花一样沿锅边整齐摆放，倒入原汤，加入酒和味精。
3、上色，将锅放在大火上，舀过熟的猪油，六成热时，放入葱90克，再放入香菇炒几下，捞起漏勺，倒入砂锅，盖上砂锅，煮15分钟左右。原料炖入味后，用熟猪油浸泡，装罐，装盘[2]。
练习3
食物准备
材料:鸡翅适量
贵妃鸡翅
辅料:盐、红酒、葱白、姜片、胡椒粉、糖浆、胡椒粉、香油、鸡精、高汤。
生产步骤
1.鸡翅洗净后放入沸水中煮去血沫，然后取出用盐和胡椒粉腌制一会儿。
2、热油，姜葱略炒。
3、加入清汤、糖水、红酒、胡椒粉，加入鸡翅，然后用小火慢炖。
4.汁浓肉软时，加入鸡精，起锅放盘，淋上香油即可。
练习4
食物准备
500克净鸡翅。酱油40g，姜15g，葱20g，红酒150g，糖5g，啤酒100g，盐少许。
生产步骤
1.剁掉鸡翅尖，将每只鸡翅切成两段，用盐、酱油、姜、葱腌制一小时。
2.炒锅放油50克，烧热，倒入鸡翅，炒至生，加入红酒和啤酒，加糖，加水适量，烧开，撇去浮沫，倒入砂锅，焖熟，最后大火收浓汤。
练习5
食物准备
材料:鸡翅600克。
辅料:胡萝卜200克，荔枝50克。
贵妃鸡翅
调料:红酒、白糖、葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、花生油、胡椒粉。
生产步骤
1.将胡萝卜切成厚厚的菱形块，焯一下备用。将鸡翅洗净，换刀，放入碗中，加入料酒、味精、精盐、胡椒粉、胡椒粉腌制30分钟，然后放入烧开的锅中焯一下。生姜洗净拍松；将洋葱洗净，切成段。
锅内放底油烧热，放入姜、葱翻炒，放入鸡翅翻炒，放入红酒、清汤、精盐、味精、糖，放入包好的胡椒粉，小火炖40分钟。
3待鸡肉熟，汤浓时，加入胡萝卜，挑出辣椒包，上菜时将胡萝卜和荔枝围起来。
需要注意的事项
1.把握荔枝的口味类型，酸味，回味甘甜，区别于糖醋味。
2.选择嫩鸡翅。
3.把握火候，小火慢炖，才能入味。