泰安特产泰安特产有哪些？
泰安有“白菜、豆腐、水”三美。泰安大白菜作为“三美”之一，栽培历史悠久。据中医古书记载，齐鲁各地都产，但岱岳镇最大，故取名岱尧(宋寅，大白菜的医学名词)。泰安白菜是正宗品种，芽黄，表面菜。黄芽质量极好。当用于烹饪蔬菜时，它们产生的水分少，成熟快，容易腐烂，而蔬菜汤像牛奶一样浑浊，有一种不同于其他卷心菜的特殊味道。与其他白菜相比，不仅清澈如水，而且无味。本品无论是炒、炖、蒸、醋，味道鲜美。所以无论是附近的餐厅，还是家里的酒席，一直都选择黄芽白菜做凉席。近年来，一些名厨在传统烹饪的基础上创造了数十种新菜，形成了色香味俱佳的白菜盛宴。黄芽大白菜除了作为蔬菜食用外，还有药用功能。医书上说，这道菜可以益胃，解酒，冬天用果汁特别好。还可以通过捣碎蔬菜来解除漆毒。
2.山东煎饼
山东煎饼起源于泰山。山东煎饼够薄。它们是由全谷物制成的。这是一种常见的食物——当你把它们与大葱或其他蔬菜、肉类或美味佳肴一起卷起来时，你可以津津有味地吃它们。蒲松龄为此专门写了《煎饼赋》，可见他对煎饼的深情。为什么说山东煎饼是最好吃的？原因有很多！第一，煎饼的原料是由粗粮精细研磨而成，既不是纯面粉和大米，也不是纯粗粮。它们营养丰富，易于人们消化，因为制作煎饼的原料都有皮，含有大量的粗纤维，对消化很有帮助，是城市居民令人担忧的健康状况的良方。其次，煎饼省时省心。薄薄的一层会在短时间内熟，凉了之后加热时间也不长，特别节能。它符合现代生活的节奏和我们的环保意识。第三，存放三个月以上不容易变质，因为含水量少，容易变干；吃起来很方便，喜欢什么就搭配什么。因为它薄如纸，你可以把各种各样的菜卷在上面，用手拿着吃，很独特，类似于西餐中的汉堡。
3、泰山赤鳞鱼
红鳞鱼，又名石鳞鱼、时令鳞鱼、条纹鱼，是我国的珍稀鱼类。它产于泰山的溪流中。成鱼只有20厘米长，鲜嫩可口。它是一道珍贵的菜肴，也可以入药。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。在自然条件下，成鱼体长不到20厘米，体重只有100克。身体侧平，腹部圆，头部钝。身体呈深褐色，腹部为白色，背部略呈蓝色。身体布满细密的鳞片，两侧鳞片淡黄，背鳍和尾鳍灰黄色，其他鳍为橙色。繁殖季节，雄鱼颜色鲜艳，鳍橙红色，吻部和臀部有白色的珠子，非常漂亮。鱼的颜色也会随着环境而变化，或深或浅。红鳞鱼是一种底层鱼类，喜藻类和浮游动物，养殖条件严格。泰山溪，以砾石为底，岩石上藻类丰富，温度低，水流弯曲，氧气丰富，各种矿物质含量低，是红鳞鱼的特殊生态环境。没有泰山水，红鳞鱼就无法生存。自古就有“赤鳞鱼不下山”的说法。泰山赤鳞鱼是中国五大名鱼之一，自然资源十分匮乏。
4.东平湖的日本沼虾
东平湖日本沼虾是山东省泰安市东平县东平湖的特产。东平湖日本沼虾的生食鲜嫩，肉质细腻，弹性好。炖后通体鲜红亮丽，食之清香，肉嫩，味鲜，入口爽滑。它是一种营养丰富的美味食品。东平湖日本沼虾(Macrobrachium nipponense)又名“日本沼虾”，俗称河虾，是十足目日本沼虾的一种甲壳动物，因大多生活在湖泊、池塘、河流中而得名。又因其体色为蓝色，带褐绿色条纹，形似竹节，体型较大，故名大蓝虾。是一种经济价值和营养价值都很高的水产品。冬笋炒虾仁是东平的一道名菜，由湖中出产的对虾制成。日本沼虾雌雄同体，雄性较大。它有三对行走的脚。第一对行走足，俗称小爪，用来夹住小型水生动物，送入口中吞咽。第二对步态非常粗壮，其长度接近或超过体长的两倍(雌虾第二对步态仅相当于体长)；第三对行走脚的基部外侧有一个黑点。繁殖季节抱卵的母虾颜色特别深，多为蓝褐色。日本沼虾的生长速度非常快。一般4-5月孵化的虾苗，经过45天的生长，体长3厘米，性腺已经发育成熟。
5.新泰芹菜
新泰芹菜是特产之一，以其株高细嫩、纤维少、无渣无丝、质脆可口、营养丰富、口碑佳而闻名。栽培300多年的新泰芹菜，在清朝被选为贡品。集中产区在新泰市中心办事处的尹家庄、赵家庄、龚铭等村。据土壤调查，产地土壤多为壤土，PH值在7左右，呈中性，且地处温河岸边，水源丰富，土壤肥沃，是芹菜生长的良好环境。建国后，对新泰芹菜进行了改良。1965从桓台、天津引进实茎黄苗品种，与当地品种自然杂交，培育出茎粗中空、质地酥脆、不易抽薹、适应性强、易蒸煮调味的优良品种。据测定，每100克鲜样含维生素C4克、萝卜1.27毫克、可溶性糖0.26克，以及蛋白质、钙、铁、芳香油、硫胺素、核黄素、烟酸等多种营养成分。经常食用可增加营养，促进食欲，药物可防治高血压和脑血管疾病。新泰芹菜被誉为地方名优特产，现已落户全国10多个省市。随着人民生活水平的提高，新泰芹菜宴更具特色。
6.肥城桃
肥城桃又名肥城桃、佛桃、大桃，是我国著名的水果之一。其果实肥美、外形美观、肉嫩、汁甜、营养丰富，被誉为“桃中之冠”。肥桃有七个品种，包括李鸿、白梨、晚桃、柳叶、大尖、向涛和酸桃。百利的质量最好，而且大部分是李鸿的。成熟期为8月底至9月初，成熟后为米黄色。果实重250 ~ 300克，最多900克。据实验室分析，果肉含可溶性固形物24%，糖13.6 ~ 18.59%，果酸0.25 ~ 0.43%，维生素C 10.22 ~ 10.44毫克/百克果肉。此外，还含有少量维生素B12、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等，具有较高的营养和药用价值。常吃肥桃，能健脾胃，增进食欲，强筋骨，延年益寿，老少皆宜。除生食外，还可制成罐头、果汁、果脯、果酱、果酒等产品。
7.何首乌。
何首乌。，又名何首乌。何首乌。而大戟科牛皮，在植物分类学上属于牛皮属。作为一种珍贵的中药，主要用于治疗身体虚弱、健忘、多梦、失眠、皮肤瘙痒等多种疾病。主要分布于山东至辽宁的湿润山区，为多年生草本藤本植物，茎右旋，紫黑色。
8.泰安黄芽甘蓝
泰安大白菜历史悠久，古医书记载大白菜“产遍齐鲁，但产岱岳镇者为上”。被誉为“泰安三美”。泰安大白菜的品质优于黄芽大白菜。用于炒菜时，出水量少，熟得快，容易腐烂，而汤汁浑浊如牛奶。无论炒、炖、蒸、醋，味道都很好。黄芽大白菜除了作为蔬菜食用外，还有药用功能。医书上说，这道菜可以益胃，解酒，冬天用果汁特别好。还可以通过捣碎蔬菜来解除漆毒。黄芽大白菜高35-40厘米，重3-3.5公斤，叶黄绿色，叶柄白色。因其帮助薄，含水量低而受到人们的青睐。目前，泰安大白菜种植取得新进展，品种更多，产量和质量更高。
9.鞍山大米
鞍山水稻种植区位于上老庄乡大安村以西、八里湾以东的9个行政村，种植历史悠久，自清代就有准确记载。为了当地农民增收、农业增效，商标联络员根据实际情况，与上老庄乡党委、政府对接，将“鞍山大米”列为申报“国家地理标志证明商标”第一案。在申请过程中，商标联络员指导当地50户稻农成立了“鞍山米业协会”，并帮助他们制定了《鞍山大米地理标志使用管理细则》、《商标委托书》、《申请书》等60多页的材料。2012年3月20日，国家工商总局公布了“鞍山大米”国家地理标志证明商标，成为东平首个国家地理标志证明商标，为东平县农业产业转型升级探索了新的发展模式。
10，东平湖鲤鱼
东平湖鲤鱼，俗称红鱼，是山东省著名水产品之一，因产于东平湖而得名。这种鱼原产于黄河，东平湖与黄河相连。洪水泛滥时，黄河鲤鱼入湖，湖中水质肥沃，适合鱼类繁殖生长。因此，黄河鲤鱼定居在湖中。该鱼体扁而肥，背部淡黑色，腹部黄白色，尾鳍下有红叶，素有“金翅金鳞”之称。鲤鱼嘴的两侧有一对触须，鳞片大，黑色小斑纹，大小都是36鳞片。其肉质细嫩鲜美，但不油腻，含蛋白质21%，营养极其丰富，为鱼中之极品。历来都是盛宴，烹饪方法有红烧、糖醋、清蒸等。，尤其是喜庆的宴席，意为“鱼跃龙门”，“鲤鱼仪式谐音”庆祝新婚夫妇和亲戚。该鱼栖息水底，吞食杂食动物，流动性强，生长快。从清朝到夏末，它们一年产卵两次。春季孵化的幼鱼，年底可长到0.5斤左右，次年可长到1斤以上。近年来，随着捕捞方式的进步，东平湖鲤鱼资源数量明显减少。