卡斯特拉

长崎蛋糕

什么是经典的日本长崎蛋糕？

长崎蛋糕起源于日本吗？

长崎蛋糕的名字是“カステラ”，也就是“卡斯特拉”。相传是400年前荷兰王国皇室的礼物。15世纪传到日本长崎，台湾省大约三四十年前传到日本著名的西点。蜂蜜蛋糕起源于古代荷兰，当时的贵族在招待使节时，用它来表达主人对客人最庄重的敬意。

长崎蛋糕的历史渊源

17世纪，葡萄牙传教士和商人漂洋过海来到长崎，他们带来的东西，比如玻璃、烟草、面包等等，对当地人民来说都是新奇的东西。为了建立相互的友谊，这些外国人试图取悦当地人。传教士向贵族分发葡萄酒，向平民分发甜点，希望传播基督教。商人们甚至做了许多蛋糕，分发给街上的人们。

那时，一种由糖、鸡蛋和面粉做成的蛋糕非常受欢迎。日本人问卡斯特拉王国的甜点。结果日本人误把Castella传为甜品的名字，这就是Castella的由来。Castella是葡萄牙语，从17世纪开始在日本长崎发展，也就是长崎饼。

长崎蛋糕的一个著名品牌

长崎最有名的蛋糕店是福厦屋，因最早经营中国和福建的大米和糖而得名福厦屋。后来葡萄牙人来到长崎，富沙屋首先学会了制作这种用面粉、糖和鸡蛋做成的蛋糕。当时的日本以大米为主，蛋糕也是用大米做的，所以这种用面粉、糖和鸡蛋做的蛋糕马上就很受欢迎。福厦屋已经传到16代了。

长崎蛋糕为什么风靡全球？

长崎蛋糕真的太老了。和现在刚流行的饼相比，它的形状真的有点老气，方方正正，栗棕色的皮，密密麻麻的洞饼身。乍一看和古代的早餐饼没太大区别。长崎蛋糕口感绵软、密实、顺滑，蜂蜜的加入增加了蛋糕的风味，使其更加水润香甜。

长崎蛋糕用料讲究，工艺精湛，需要高筋面粉来提高蛋糕的弹性。是的，你没看错，是高筋面粉！简直颠覆了我长久以来“低粉=蛋糕高粉=面包”的认知。

制作长崎蛋糕的模具贵吗？

长崎蛋糕由稀有的木制模具制成。放心吧，这次不是卖模具给你！！相反，我觉得买个贵的模具不值得，更何况用不到几次。

找一个方形的模具，在模具周围剪出四张与模具大小相同的纸板，用锡箔纸包三层，然后放入模具周围立好，最后垫上硅油纸，方便脱模。一个简单实用的长崎蛋糕模具就做好了！你又存了一大笔钱吗？

可以吃长崎蛋糕减肥吗？

节食者须知

长崎蛋糕的热量是253大卡/100g，100g所含的热量需要打完篮球45.3分钟才能消耗完。这种食物每100g含:碳水化合物45.80g，脂肪3.86g，蛋白质7.98g。如果吃了蛋糕后害怕发胖，可以通过吃后运动和控制饮食来补救，消耗掉已经摄入的多余热量。