古越龙山20年雕酒过期了还能喝吗？

古越龙山20年花雕酒过期不能喝。当过期食品被细菌感染后，还可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学中毒，诱发癌症、心血管疾病甚至基因突变。

食物过期后，各种微生物会不断复制繁殖，产生大量有毒物质，不断向未腐败的部分扩散，即使吃了未腐败的部分，其中的毒素仍会对人体的呼吸系统和神经系统造成威胁。

过了保质期的食物，不一定就不能再吃了。这就好比过了保质期的机器，虽然还能用，但是风险增加了。但是不要吃过期的食物，因为保质期内的食物即使打开或者存放不当，都有可能缩短保质期，所以要特别注意。

扩展数据

花雕酒的营养价值:花雕酒的氨基酸总含量高达每升6770.9毫克，特别是人体必需但人体无法合成、只能从食物中提取的8种氨基酸，达到2550毫克，是啤酒的11倍，是葡萄酒的12倍。

其中，促进人体发育、大多数谷物都缺乏的赖氨酸含量比啤酒、葡萄酒和日本清酒高2-36倍。热值较高:元红酒、黄酒、好酒、香雪酒每升热量分别为4249千焦、5024千焦、4898千焦、8415千焦，是啤酒的2.8-5.6倍，是葡萄酒的1.2-2.3倍。

雕酒食用指南:一般很烫的黄酒喝比较常见。原因是黄酒中还含有极少量的甲醇、醛类、醚类等有机物，对人体有一定的影响。为了尽量减少这些物质的残留，人们一般会把黄酒烫到60-70度左右。

由于醛类、醚类等有机物的沸点比较低，一般在20-35度左右，即使对于甲醇来说也只有65度，所以这些微量的有机物在烫黄酒的过程中随着温度的升高而挥发，同时黄酒中含有的脂类芳烃也随着温度的升高而蒸腾。

百度百科-花雕酒

人民网-过期食品能吃吗？

百度百科-黄酒