泰山的特产是什么？(指水果或小吃)
开放分类:特产，凉粉，台山特产，台山特产，广海咸鱼。
水布(九思)红薯
是一种粉色双层薄皮，黄色肉，白色糖心的红薯，可以充饥。虽然产于泰山各地，但却是水部地区最有名的一种。它的肉略带黄色。煮好后，白的心松的，甜甜的。晒干后香气四溢，与普通红薯不同，故名红薯。日军沦陷时，食物极度匮乏。幸运的是，它救了很多城里人。在当时真的可以称之为“养人的无价之宝”。
夏川虾饼
下川岛像一颗珍珠矗立在南海中。海湾极好，风景优美，土地肥沃，果树茂盛；渔场广阔，资源丰富。全岛总面积98.68平方公里，海岸线132.98公里，天然港湾15个。环岛港湾盛产虾苗，年产量达3500多吨，是全省最大的虾苗生产基地。
苗虾(又名银虾)可直接用作养殖饲料，也可将鲜虾加工成虾饼或晒干。将虾干加工成虾粉是精饲料的主要成分。
夏川虾饼历史悠久，制作精良，味道鲜美，驰名中外。国内销售遍及全省、东北、内蒙古、黑龙江；出口到香港、澳门、美国、加拿大、新加坡等。
虾饼营养价值高，可单独清蒸，也可作为烹饪调料。单独蒸的时候，在盘子里放上适量的虾饼，再铺上一些半肥半瘦的猪肉、姜丝、葱花一起蒸，会很好吃很香。虾饼焖猪蹄别有风味。先将适量虾饼浸油，再将猪蹄放入水中炖至熟。香味四溢，食物脆甜，开胃。虾饼也是烹饪瓜菜的好调料。
泰山紫菜
台山人逢年过节或庆典，菜中多有腊味。紫菜配瘦肉，虾米，还有上面的汤都很好吃。紫菜是台山著名的土特产之一。据《新宁县物产篇》记载:“紫菜生于海中岩石上，呈蓝色。干了就紫了，做铜鼓特别好。”铜鼓紫菜不是铜鼓村出产的，而是铜鼓地区的居民在海边的大石头上采集的。地名大排质量最好。铜鼓紫菜又大又厚，嚼起来又香又脆。紫菜铜鼓有这么好的特性，和附近的自然环境密切相关。紫菜是一种海洋植物，属于红藻，生长在岩石上。它有一种奇怪的气质。风暴越大，越长越茂盛。铜鼓附近海域风浪很大，为这里的特产紫菜创造了优越的自然条件。我市产紫菜的地区是上川岛。川岛人把东海叫做上海，那里风浪大，出产的紫菜又多又好。条家、鸟猪岛附近的石筏上生长的紫菜，质量并不比铜鼓紫菜差多少。
广海咸鱼
这是广海泰山的特产。“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史悠久。方法是将白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆中腌制，头朝下，尾朝上。适时捞出后，鱼身坚硬干燥，鱼肉紧实光亮。吃的时候，把咸鱼切成小块，放在盘子里，铺上一些半肥半瘦的猪肉、姜丝和葱花，然后淋上花生油，放在铁锅里蒸(或者烤米线)15分钟就熟了。当你打开炒锅的盖子时，咸鱼的特殊气味立即散发到周围。一闻就觉得胃口大开；看着看着，油黄肉白，色泽鲜嫩；吃了它，又甜又香，又咸又适口，确实有一种特殊的风味。
腌冬瓜
冬瓜是当地的果脯产品之一，春秋两季均可种植，是夏秋两季供应的商品蔬菜之一。黑皮冬瓜和灰皮冬瓜两个品种，根系发达，植株生长旺盛。亩产一般在10000公斤左右，高产达到1.7 ~ 20000公斤。腌制冬瓜肉厚，品质优，味道甜。老嫩瓜都可以吃。除了炖、炒、焖、煲汤，还可以干冻。瓜顶芽是茶馆里的上等菜。瓜子仁也可以入药，干瓜皮也可以入药和红豆一起熬汤解暑。煮糖水可以解决皮肤湿疹，所以很受消费者欢迎。
冬瓜脯畅销湖南、江西、江苏、安徽、浙江、甘肃、四川、山东、河南、福建等省，以及北京、上海、武汉、兰州、天津、广州、深圳、珠海等城市。
2002年，冲楼镇的蔬菜经省有关部门检测认可，被广东省农业厅认证为“无公害农产品”。以冲楼镇为中心的《黑皮冬瓜生产技术规程》是江门市质量技术监督局发布的江门市地方标准和省市无公害农产品生产技术规程。目前正在申办“无公害农产品生产示范镇”和“钟超黑皮冬瓜”商标。
任山
山稗在泰山只叫稗。这可能是因为它不仅在山上，在坑底溪旁、河滩上，甚至水田里都有。只是山太多了。稗草到处都是宝藏。果实不仅可以食用，枝叶可以当柴烧，头可以烧炭；它的根、果实和叶子被收集、清洗、切片并晒干。也可入药，能收敛止泻，祛风活络，有养血安神的作用。咀嚼新鲜稗草叶可以止血，促进伤口愈合；其味微苦微甜，能解渴。在一些地方，稗草也被用来酿酒。
牡蛎
牡蛎是我市历史悠久的著名海鲜。我们的城市有很长的海岸线，还有广阔的海滩供牡蛎生长。但是牡蛎的生长情况比较特殊，在海水和淡水交汇的地方很容易繁殖育肥。我市的纳福联、深井康华位于北部湾末端，水质比较清淡，有利于牡蛎苗种繁殖；北湾中部的北陡沙头涌、文村的蛟乐、五乡、悬崖入口处的赤溪曹冲等地适合幼牡蛎生长，是良好的天然牡蛎养殖场。牡蛎按特征可分为两种:一种叫黄牡蛎，又称野牡蛎；另一种是人工养殖的白牡蛎。两种牡蛎的肉质没有大的区别，只是壳是黄白色的；脂肪期也不一样。农历五月黄牡蛎最肥。在这段时间里，赤溪和广海的人们去海滩上用石筏收集黄色的牡蛎，它们又大又肥，非常美味。白色牡蛎直到冬季至日过后才进入发育期。人工繁殖的牡蛎通常在冬季至日后收获。但无论是黄牡蛎还是白牡蛎都有相同的特点，牡蛎脂肪有粉末(即牡蛎腹部的分泌物)，但不好吃，吃起来酸酸的。白牡蛎一般养殖四五年就可以收获了。采收时，用小铁锥挑牡蛎，敲掉附着的石头，然后用小铁锥撬开牡蛎壳，取出牡蛎肉，这就是新鲜的牡蛎。新鲜的牡蛎煮熟晒干后就成了蚝油。蚝油是开水浓缩后的蚝油。
冲楼白钢凉粉
凉粉是台山人清热解暑的食品。它是用凉粉草做的。这种食物煮成糊状，冷却成饼，颜色黑，味道甜，清凉爽口，吃后浑身舒服。
仙草是一种草本植物，由信宜在20世纪40年代引入张冲白岗。每年清明播种，农历六月收割。制作方法是:将仙草洗净，加清水，加少许食用水，文火煨至草烂成胶状。倒出胶水，去掉草渣，放入锅中烧开，加入适量的粘米粉或木薯粉熬成浆状，倒出，放入盆中，放凉。凉粉草性凉，有清热解毒的功效，对高血压、糖尿病、肌肉关节痛有一定疗效。
鸡爪芋头
鸡爪芋头是台山的土特产之一，主要产于九思、水部等地。清光绪十九年编纂的《新宁县志》已有记载，可见其在台山历史悠久。鸡爪芋头，顾名思义，形状像鸡爪:一种芋头，周围有弯曲的芋头籽，一般有两到四公斤重。凤爪芋头是一种生长期很长的作物。在农历的第一个月，农民在地里种下鸡爪，并在年底收获。凤爪芋头虽然不好吃，但对健身和治疗都有很好的效果，所以被称为“土人参”。性质温和，味微甜，微毒。有的人吃完东西喉咙痒，有的人不痒。据一些著名老中医介绍，经常吃凤爪芋头可以开胃健脾，对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛患者以及病后体虚、进补不足的人有一定疗效。无病吃食物还能增强身体抵抗力，补气补血；病食能促进机体新陈代谢，是辅助治疗疾病的佳品；其叶、茎洗净晒干，可解乏、消食、化滞。
北峰山上白云茶
泰山白云茶，主产于北峰山，因常年比白云长的山高而得名；《新宁县志》说“白云茶产于狮头、瓶顶，最凉，可解积热；不要喝太多。”大概是因为白云茶经常被云雾滋润，所以它的性质真的很冷。用来泡茶，滑润清香，生津止渴，提神醒脑，解除疲劳；并且放置10天不酸败。所谓不要喝多，就是喝多了会兴奋失眠，反而伤脾胃。但如果使用得当，是可以收到疗效的。据《白凤山本草》记载，用干白云茶三五元，用水煎服，可治风热感冒、痰多、气喘、头痛、嗜睡、烦渴等症。还有一种民间聚会:一两块干白云茶，配一斤蜂蜜，密封在瓶中，存放三个月以上，是治疗红白痢疾的特效药。这种蜂蜜泡过的白云茶渣炖着吃可以治红眼病，很多海外华人也是去旅游买一些带到海外备用。