剑南春怎么样？好吃吗？

剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市。因为绵竹在唐代属于晁兼南，所以被称为“剑南春”。四川绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。

早在唐代就出产名酒——“剑南少春”。据说李白曾在此卖皮大衣买酒喝此酒，留下了“解金貂”“解貂赎酒”的佳话。北宋时，苏轼盛赞这种蜂蜜酒“三开坛满香”、“微浊清蜜”，其吸引力可见一斑。

剑南春的酿造严格采用传统工艺，在千年老窖中自然发酵微生物而成。窖香浓郁，自然，除非几十年、上百年，否则达不到这种境界。

陈年葡萄酒要放在陶罐里，盖上棕色盖子，放在阴凉的房间里。经过漫长而缓慢的物理化学反应，它的味道更加醇厚，香味更加浓郁。

剑南春使用的大曲是由几千年积累的传统工艺措施结合现代科学手段制成的独特品种。接种这种天然微生物生产的大曲药，既能保证产量，又能保证酿造过程中各种复杂香气物质的生化合成。剑南春在用曲的方式上，兼收并蓄，反复锤炼，酿出的酒获得了屈的神韵，如丝如缎，可以十年不散。