月饼有哪些种类？
目前月饼分为京味月饼、广式月饼、云南月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、曲式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式月饼。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜、辣味；馅料方面，有桂花月饼、话梅月饼、五仁、红豆沙、玫瑰花、莲蓉、冰糖、银杏、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼。按饼皮分，有果肉皮、混合糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上看，有光面和蕾丝点。
广式月饼:皮薄、软、甜、馅多。
潮式月饼:皮脆、馅细、舌油、口甜、味软。
苏式月饼:酥脆、酥脆、有层次感，重油而不腻，甜中带咸。
云南风味月饼:外皮酥脆，甜咸适中，色泽黄黄，油而不腻。
京味月饼:外观精美，皮薄肉软，层次分明，味道诱人。
徽式月饼:小巧玲珑，洁白如玉，皮脆馅足。
屈式月饼:酥脆可口，芝麻为主。
秦式月饼:冰糖，羊脂，皮脆馅甜，甜而不腻。
晋式月饼:香甜醇厚。形式简单，口感醇厚，清脆爽口，甜而不腻。
丰镇月饼:味道香甜，入口醇厚，回味无穷。非传统月饼是月饼的一个新品类，不同于传统月饼。非传统月饼与传统月饼相比，含油量和含糖量较低，要注意月饼的营养和月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现颠覆了人们对月饼的看法。非传统月饼在外观上热衷于新奇，追求新奇独特，在口味上也不断创新，与传统月饼相比。蛋糕一成不变的口感，非传统月饼在口感上更加醇厚可口，同时也更加符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统月饼，当代人尤其是年轻人对非传统月饼的口味和工艺给予了很高的评价。
法式月饼:是将中国月饼文化与法式糕点工艺相结合的非传统月饼。它有很多口味，比如奶酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等等。味道醇厚可口，柔软细腻，口感类似于纸杯蛋糕等法式西点。
冰皮月饼:特点是饼皮不用烤，冷冻后食用。表皮主要是透明的乳白色，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味不一样，外观很和谐，很有意思。
冰淇淋月饼:完全是冰淇淋做的，但只是月饼的一个模子。8月15日，是中秋节，但热度还没有完全去除。又好吃又爽，也是很多消费者的热门选择。
果蔬月饼:它的特点是馅料松软，口味各异。馅料有哈密瓜、菠萝、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙子等。，和果汁或果酱，所以它有一个新鲜和甜蜜的味道。
海鲜月饼:是比较贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、雷柱等。味道微咸，以甜著称。
梁娜月饼:它是由百合、绿豆和茶叶与月饼馅混合而成。这是最新的创新，具有滋润和美容的效果。
椰奶月饼:馅料为鲜榨椰子汁、淡奶和瓜果，含糖量和含油量低，口感香甜，椰香浓郁，味道清香。具有滋润、健胃、美容的作用。
茶叶月饼:又名新茶道月饼，以新绿茶叶为主要馅料，口味清淡清香。有一种茶泥月饼，是用乌龙茶汁拌上莲蓉，比较新鲜。
养生月饼:这是前年才出现的功能性月饼，有人参月饼、钙月饼、药膳月饼、碘月饼。
象形月饼:以前叫猪肉饼，馅料硬，多为儿童；生动的外观是孩子们的新宠。
金奶油月饼:外皮充满奶油香味，色泽金黄，口感极佳。
迷你月饼:主要造型小巧玲珑，做法精致典雅。
谷物月饼:原料为杂粮，美味、健康、时尚。
榨菜榨菜月饼:是浙江杭州的一种特色食品，由榨菜和鲜肉制成。富含碳水化合物、纤维素、维生素e，吃全麦食品是健康减肥的新趋势。