市场上有哪些正宗的坤沙葡萄酒？

坤沙酒以红缨、糯高粱、小麦为原料，严格遵循12987的流程，即一年一个生产周期，两次投料，九次炖制，八次发酵，七次蒸馏。一般最低是三年基酒，天妃是五年基酒。坤沙进程的特点:

坤沙酒，又称沙酱酒，是一种经过复杂工艺酿造的白酒。这种酒的主要原料是红缨高粱。这种酒对原料要求很高，必须是完全的高粱，否则酿出来的酒只能叫破沙酒。坤沙酱香酒的“沙”不是我们通常所理解的。

指“高粱”(酱香型酒的主要酿造原料)及其他辅料；“坤”字是音译，也叫“捆”，是“完整”的意思。

所谓的坤沙指的是完整的高粱，茅台镇在当地也被称为“种子捆绑”。事实上，坤沙葡萄酒的原料在生产过程中会保持20%左右的破碎率，但并不是所有的原料都会保持完整，因为破碎可以更好地带动发酵。

扩展数据:

坤沙工艺是固体纯粮，产量低，生产周期长，工艺复杂，储存周期长。因此，坤沙酒是酱香型酒中最具代表性的，其价值会随着年份的增加而不断提高。坤沙工艺是一个生产周期，一年两次投料。第一轮叫制砂，第二轮叫排砂，30天左右为一个发酵轮。

制曲和发酵必须40天才能出库。5月份，发酵块可以陈酿6个月。投料后反复取酒七轮，加曲八轮，堆发酵八次，窖内发酵八次，蒸煮九次。第一次喂食是在九月重阳节前后进行。一年一个生产周期，两个饲料。

九蒸八晒七晒，每一滴酒都经历了春夏秋冬，都是适时而作。本地名字是“12987”。酱香型白酒的坤沙酿造工艺源于茅台镇，其复杂程度在整个白酒行业中是无与伦比的。被誉为“中国白酒技术的活化石”，入选“中国国家级非物质文化遗产”。