猪头饼是哪里来的？

猪头肉饼是开封的传统风味食品。市食品公司酱肉店继承传统制作方法，改革工艺和配方，生产的猪头肉饼成为群众喜闻乐见的食品。

制作方法:选择新鲜猪头去毛，切去舌头和耳朵，对半切开，冲洗干净。将精盐、料酒、酱油、香料混合，加入姜、葱等调味品，混合制成卤汁；将处理好的猪头放入锅中用武火煮沸，待肉熟时去骨，用文火煨至汁浓稠，撇去浮油，倒入盆中冷却凝固。吃的时候切成薄片，加入香油和蒜汁拌匀。外观色泽酱红，晶莹剔透，清香爽口，浓稠可口。

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