帮我推荐几款红酒~ ~ ~
【1】可溶性固形物含量16.5%，平均每果枝2.2个花序，以2个居多。3月上旬发芽，4月上旬和中旬开花，7月中旬成熟。平均生育期约145天，有效积温2759℃。该品种适应性强，抗病性中等，但果实成熟时有少数青果。该品种用于酿造法国勃艮第的博若莱红酒。在世界其他一些产区，也受到了一些关注。它酿造的葡萄酒浓郁爽口，在轻盈和细腻中带着些许热度。不是很漂亮，但是赏心悦目。一般在标签上注明“眉佳”，表示这是一款和宝祖利酒一样清爽的果香型红酒。美乐果穗单肩，圆锥形，平均穗重333.3g，最大穗重400g，果实近圆形，紫黑色，单果重65438±0.5g，出汁率72.9%，可溶性固形物含量65438±07.6%，平均每果枝65438±0.8个花序。3月上旬和中旬发芽，4月中旬开花，7月中旬成熟。平均生育期约为136天，有效积温为2612.8℃。适应性强，抗病性适中。果实成熟度一致。在法国的一些葡萄园，种植的比例相当高。它能赋予葡萄酒柔和的感觉、纯净的感觉和渗透的香气；淡淡的水果香气，整体来说很吸引人。梅洛典型的香气和醇厚的口感，使葡萄酒具有温和的风格。世界各地都在努力种植这一迷人的品种，在欧洲各地的葡萄园，如意大利和其他中欧地区，美乐被指定酿造广受好评的葡萄酒。葡萄分拣员可以用美乐解渴，因为它有一种淡淡的甜感，不像某些酿酒葡萄品种有很强的苦味感。在法国南部，梅鹿辄的栽培取得了成功，掌握了防治霜霉病和白腐病的方法，对世界各产区都有一定的现实意义。
红葡萄酒(17件)知名品牌灰皮诺(PinotGrigio Grey)皮诺原产于法国阿尔萨斯，在意大利北部(称为灰皮诺)和德国(称为鲁兰德)也有种植。它的葡萄往往是粉红色或红色的，生产的葡萄酒酒精浓度高。所含提取物质相当高，酸度低，有时有香料味。黑比诺黑比诺原产于法国勃艮第，栽培历史悠久。最早的黑比诺种植记录是在公元1世纪，当时被称为皮诺美。黑比诺在欧洲广泛种植，法国种植面积约65，438+0.2万公顷，最大，其次是美国(4，000公顷)和瑞士(3，000公顷)。我国于上世纪80年代开始引种，分布于甘肃、山东、新疆、云南等地区。果穗小，平均穗重225克，圆锥形或圆柱形，有副穗。果实小，密植，重145g，紫黑色，圆形，整齐多汁。含糖量为173g/L，含酸量为8.2g/L，出汁率为74%。嫩枝是绿色的，幼枝是绿色的，叶子和背面密被长柔毛。成叶中等大，近圆形，浅3裂，叶上有小气泡，叶背有细毛，纯锯齿，叶柄闭卵形。中熟品种。生长势中等，结实力强，结果早，产量中等。适合温度凉爽、排水良好的山地栽培。抗病能力弱。西拉西拉源于法国罗纳河谷的一种葡萄，当地用来酿造A.O.C .红酒。名字叫“设拉子”，世界上很多新产区都有种植，单一品种用于酿造。希拉能赋予葡萄酒独特而诱人的香气，复杂而骨感的口感，使得葡萄酒不是很浓郁而是饱满，品质稳定，可以很好的陈年。就像南非的赤霞珠。希拉的产量低，不能带来高利润，除非它更喜欢独特的葡萄园。希拉是一个古老的品种，有人推测它是在波斯王朝时期种植的。西拉是一个优秀的葡萄品种。根据年份和产地不同，花期一般为6月5日至15，葡萄成熟期为9月15至6月10。比南方的石榴早熟8天。我喜欢温和稳定的气候。在北部的科特斯杜尔贡努克勒斯，西拉是唯一使用的红色品种，它具有饱满和深芳香颜色的特点。现在它在南方被越来越多的使用。色泽鲜艳，抗氧化性好，单宁厚重芳香。佳丽酿e佳丽酿也被称为佳丽酿、法国红、赤霞珠和精品葡萄酒。起源于西班牙，是西欧国家古老的优质酿酒品种之一。全世界都有栽培。我最早是1892从西欧引进到山东烟台的。目前山东、河北、河南等产区均有大面积种植。这个品种是世界上最古老的红酒品种之一。该酒呈宝石红色，口感积极，香气良好。适合其他品种勾兑、去皮、酿制白葡萄酒或粉红葡萄酒。虽然中国有近百年的栽培历史，曾经是主要品种，但由于葡萄酒质量差，难以单独酿造高品质的干红葡萄酒，近年来也有所减少。但具有易栽培、产量高的优点，颇受种植户欢迎。所以音响厂还有一点面积，可以用来勾兑红酒，制作白兰地，所以在生产上有一定的推广意义和发展前景。巴贝拉巴贝拉源于意大利，是这个国家第二大栽培品种。皮埃蒙特一半的红葡萄酒产自巴贝拉。巴贝拉葡萄酒的风格有很多种，其中优质的品种可以经受长期的陈酿。巴贝拉的果实即使完全成熟也仍然具有很高的酸度，这使得它在炎热的气候中具有一定的优势。在意大利南部，当巴贝拉葡萄结太多果实时，生产的葡萄酒可能会很薄，酸度很高。在意大利的巴贝拉，它也被用来给内比奥洛葡萄酒上色，或与意大利南部的其他葡萄酒混合，以改善相对稀薄的体积和高酸度。近年来，通过限制葡萄产量和增加橡木桶陈酿，意大利巴贝拉的整体品质得到了提升，不仅能酿造出年轻活跃的新酒，还能酿造出浓郁有力的葡萄酒。在意大利以外，阿根廷人种植巴贝拉最多，在美国，主要生长在加州炎热的圣华金河谷。美国产的巴贝拉主要用于勾兑葡萄酒，补充其他品种缺乏的酸度。优质巴贝拉葡萄酒的风格非常多样。一般来说，葡萄酒呈深宝石红色，体积饱满，单宁含量低，酸含量高。Cinsaut神索起源于法国，几个世纪以来，神索葡萄酒伴随着法国南部朗格多克地区的葡萄酒产业一起成长。如今，它的种植范围横跨普罗旺斯和米迪。自20世纪70年代以来，法国的神锁种植有所减少。主要用于勾兑葡萄酒，至今仍是红酒。
罗纳河地区著名的新堡葡萄酒的成分。神索在意大利、摩洛哥、突尼斯和中东地区广泛栽培，在东欧、澳大利亚和南非也有一定规模的分布。申索的主要语言是用科林斯、佳丽年份等葡萄酒勾兑，但有时也用于生产单一品种的红酒。神索的果实比其他红酒品种大得多，有时甚至被视为一种鲜葡萄，皮/汁比低，所以葡萄酒的颜色有时显得苍白，可以用来酿造粉红葡萄酒。神锁酒有柔和成熟的浆果味，单宁含量低，略带草莓酱和煮李子味。神锁酒在年轻的时候表现出一种湿毛巾味，但这种气味会随着通风很快消失。歌海娜·科林蒂安原产于西班牙东北部的阿拉贡，也是西班牙栽培最多的红酒品种。里奥哈和纳瓦拉有大面积的种植。科林斯是勾兑著名的西班牙VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它也是世界上第二大红酒品种。科林斯历史在法国大面积种植，覆盖鲁西荣南部，以及朗格多克南部、米迪和罗纳河谷。它可以在炎热、多风和干燥的条件下生产高质量的葡萄酒。在这些地区，葡萄植株不进行整形以保证低产，从而生产出浓郁的葡萄酒。科林斯可以酿造单一品种的红葡萄酒和粉红葡萄酒，但更多的是用来勾兑佳丽葡萄酒、神索和西拉。在高达利，直到20世纪70年代末，科林斯是栽培最多的红酒品种，后来被西拉和赤霞珠超越。今天，在巴罗莎山谷，科林斯葡萄酒主要用于与西拉葡萄酒混合。与其他红葡萄酒品种相比，科林斯的颜色更浅，尤其是在高产的条件下，葡萄酒成熟得更快。如果产量控制得好，科林斯可以酿造出浓郁的红酒，可以陈酿几十年。它也被用来生产粉红葡萄酒和强化葡萄酒。马尔贝克马尔贝克原产于法国，是波尔多地区允许用于葡萄酒勾兑的五个品种之一。以前很有名，最近失宠了，主要是容易生病，抗冻性不强，座果性差。马贝克在历史上曾在法国很多地方生长，但今天主要集中在西南部。马尔贝克在阿根廷广泛种植，生产一些品质优良的单一品种葡萄酒，在智利和澳洲也有种植。玛贝特赤霞珠果香浓郁，平衡良好，有黑醋栗、桑葚和李子的香气，偶尔还会显示出桃子的味道。口感比解百纳柔和。此外，马尔贝克也被用来勾兑葡萄酒，这使得葡萄酒具有早期饮用。酒体柔和，富有特色，色泽美观，含有相当数量的单宁，适合用来勾兑赤霞珠。内比奥罗(Nebiolo)内比奥罗(nebi olo)源自意大利，它能酿造出最令人难忘、最持久的葡萄酒。内比奥罗称意大利葡萄酒行业是世界上最深的秘密。只在西北的皮埃蒙特有栽培，直到十几年前才传播到世界其他地方。如今，内比奥罗是意大利顶级DOCG葡萄酒的首选。即使在皮埃蒙特，内比奥罗也只在少数选定的地区种植。由于种植困难，产量低，内比奥罗的产量仅占皮埃蒙特的30%。虽然内比奥洛的试种在世界各地的葡萄酒产区都有进行，但很少有获得完美成功的。通常，内比奥洛葡萄一旦离开故土，就会失去其独特的香气。目前，只有少量的内比奥洛葡萄在北美和南美种植。在阿根廷，由于种植者对产量控制不力，葡萄酒的质量受到影响。优秀的内比奥罗葡萄酒风味浓郁，香气复杂，可以用高酸度和单宁含量来平衡。Petit Verdot主要来自法国，是当今波尔多地区用来调配红酒的五大经典品种之一。在梅多克一度比赤霞珠重要，但由于成熟较晚，逐渐失去了主导地位。今天，小维多仍然广泛种植在梅多克南部。在勾兑波尔多红酒时，小味多有助于香味浓郁，色泽深。在法国以外，小威尔在智利、美国加州纳帕谷等地均有栽培。小味多用于勾兑酒。它的香气中含有香料和胡椒，与西拉的风格非常相似。由于它的果皮又厚又黑，为勾兑葡萄酒提供了奇妙的颜色。桑娇维塞原产于意大利，是意大利栽培最多的红葡萄品种。桑焦维塞最早的记录可以追溯到16世纪。它是意大利一些最著名的葡萄酒的原料，例如生产布鲁尼罗迪蒙塔尔奇诺葡萄酒的唯一原料，也是基安蒂酒葡萄酒的主要原料。选择这个品种的单线是很重要的，否则生产出来的酒只能达到一般的品质。桑娇维塞一旦远离故土，往往会水土不服，所以很少在意大利以外种植。少量的桑娇维塞葡萄种植在阿根廷、南非和加利福尼亚的纳帕谷。值得一提的是，虽然生长在加州的葡萄与意大利的亲戚有着深厚的历史渊源，但如今加州出产的桑娇维塞葡萄酒却有着自己独特的风格。桑娇维塞红酒是典型的意大利之子。它的香料味有肉桂、黑胡椒、炖李子、黑樱桃的味道，还有清新饱满的土香味。较新的葡萄酒有时会散发出淡淡的花香。蓝色法国法国兰花，又名蓝色法国，为欧亚种，原产奥地利。1892从法国引进中国，现栽培于河北、山东、河南。近圆形，蓝黑色，汁色微红，出汁率78%。用其酿制的葡萄酒呈宝石红色，清澈有光泽，具有典型的红酒香气，柔和爽口，酸度适宜，回味好，品质高。对土壤的要求并不严格，贫瘠的土地和干旱的土地都能很好的生长。抗病性中等，不裂果，有点晒伤。适用于绿篱栽培和中梢修剪。法国兰花是酿造干红和甜红葡萄酒的优良品种，在华北、辽南和西北中部均可栽培。赤霞珠是法国古老的品种之一，与赤霞珠和品丽珠是姊妹品种。1892引进中国，现烟台栽培。用它酿造的葡萄酒呈宝石红色，清澈有光泽，柔和爽口，典型的赤霞珠，品质上乘。蛇龙珠(Cabernet Gernischet)是世界著名的酿造红葡萄酒的品种，山东、东南、华北、西北都应该有栽培。斯珀堡是一种古老的红葡萄品种。这种微小的葡萄成熟较晚，所以它能酿造出丰富、充实且易于食用的葡萄酒，并带有轻微的杏仁味。坦普拉尼洛坦普拉尼洛原产于西班牙北部。贫瘠山坡上的石灰土是最好的种植条件，不同于其他西班牙产品，适合更凉爽温和的气候。Tempaniyou是莱奥哈最重要的品种，主要种植在上莱奥哈的里奥哈阿尔塔和里奥哈阿拉维萨。在西班牙北部也广泛种植，但在其他国家并不出名。Tempaniyou的品质还不错，酸度不足是它的共同缺点。葡萄酒通常与其他葡萄品种混合在一起。仙粉黛(Zinfandel)仙粉黛于19世纪从意大利传入美国加州，是目前当地种植面积最大的品种，主要用于生产一般餐酒和半甜白酒起泡酒。但如果种植在凉爽的砾石坡上，产量小，浸泡过程长，也能酿造出优质持久的红酒，花香和果香浓郁，陈酿后往往有各种香料的味道。DryCreekValley、AlexandraValley、Geyserville、Amador、SierraFoothill和PasoRobles是最好的产区。
编辑这一段的酝酿过程
工艺流程:原料选择→分拣→去梗→脱毒→漂洗→粉碎→主发酵→压榨→后发酵→贮存→澄清过滤→装瓶灭菌。制作方法1。原材料选择。选择带色皮的葡萄，消灭病害、病虫害，绿色果实。用清水洗掉表面的污垢。2.粉碎去梗。可以用滚筒或离心粉碎的方法将果实粉碎，然后用去梗机去除果梗，使葡萄酒口感柔和。去除破碎果梗的葡萄果肉应立即送至发酵罐，因为其中含有果汁、果皮、果实和小果梗。发酵罐上方应留有1.4的空隙，不能填满，以防浮在罐面的皮罐因发酵产生的二氧化碳溢出。3.发酵。将葡萄果肉送入发酵池，直至主发酵完成，即新酒出池的过程称为发酵。发酵前需要调整含糖量，加糖量一般以葡萄原有的平均含糖量为准，不要加太多糖，以免影响成品质量。二氧化硫在葡萄浆入池时一次性添加，发酵时不添加。其用量取决于糖分、酸度和葡萄的完整状态，一般为每公斤20~40克。2~3小时后加入酵母液，加入量为果浆的5~10%，加入后充分搅拌，使酵母均匀分布。发酵期间，必须每天检查酵母繁殖和无菌情况。如果酵母生长不良或少，酵母应该得到补充。如发现有害细菌，应在室内熏硫并用二氧化硫消毒。发酵温度必须控制在20~25℃之间。主发酵时间根据葡萄的含糖量、发酵温度和酵母接种数而异。一般比重下降到1.020左右，就可以出池转入后发酵。4.后发酵。在后发酵槽或桶上方留出5~15 cm的空间，因为后发酵也会产生泡沫。后发酵期的产品温度应控制在18~20℃之间，最高温度不超过25℃。当比重降至0.993左右时，发酵结束。5.衰老。酿造过程中需要低温和良好的通风。适宜的陈化温度为15~20℃，相对湿度为80~85%。除了保持适当的温度和湿度外，陈酿过程中还应注意换桶和加桶。第一次换桶应在发酵后8~10天进行，除去渣滓，同时加入二氧化硫至150~200 mg L，第二次换桶在前一次换桶后50~60天进行。第三次换桶是在第二次换桶三个月左右，第四次换桶是在三个月左右。为了防止有害细菌的入侵和繁殖，储酒容器的缝隙必须随时填充，防止其表面与空气接触。新酒入桶后，第一个月要每隔3-4天加桶一次。第二个月每7-8天加桶一次，之后一个月加一次，一年以上的陈酿半年加一次。加桶用的酒一定要干净，最好用同品种同品质的原酒。6.部署。原酒经过2~3年的贮存，已经成熟陈酿，具有陈年酒的香味。可以根据品种、口味、成分进行调配。原葡萄酒要在50%以上。质量标准:颜色:紫红色，透明无杂质，口感:香醇，酸甜。比重:1.035 ~ 1.055(15℃)。酒精:11.5 ~ 12.5(15℃)。总酸:0.45 ~ 0.6g/100ml。总糖:14.5 ~ 15.5g/100ml。挥发酸:0.05g/100ml以下。单宁:0.45 ~ 0.06g/100ml。装瓶前，配制好的葡萄酒必须经过一次测试和过滤后才能装瓶，然后加盖。75℃灭菌后即可贴标签包装出售。